风干腊肉

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风干腊肉的用料

五花肉 老姜
盐 花椒
八角 香叶
桂皮 山奈
小茴香 干辣椒
高度白酒 黄酒
味极鲜 老抽
冰糖

风干腊肉的做法

风干腊肉的做法图解1

步骤1

盐和花椒八角用小火炒香，微黄就好。
风干腊肉的做法图解2

步骤2

这个料汁可以提前几天泡，放冰箱，这样更好味，有高度白酒，黄酒，老抽，味极鲜，小茴香，桂皮，香叶，山奈，冰糖，老姜沫，干辣椒。也可以煮一下冷却后用。
风干腊肉的做法图解3

步骤3

然后把肉泡到料汁里，加入炒好的盐和花椒八角，我这次盐没有用完，泡四五天，每天要翻一遍，然后太阳晒，成品图还没拍，改天再上。白天晒太阳，晚上得收进屋里，不然受了露气会发霉。
风干腊肉的做法图解4

步骤4

晒了几天可以吃了，我这边白天太阳很充足。
风干腊肉的做法图解5

步骤5

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风干腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

©本菜谱的做法由 跳舞的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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