可可戚风蛋糕

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八寸 可可戚风蛋糕 ，浓浓的巧克力香气 ，喜欢吃吗，喜欢就动手试试吧
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可可戚风蛋糕的用料

玉米油 60克 纯牛奶 65克
可可粉 20克 低筋面粉 70克
白砂糖 80克 鸡蛋 4个

可可戚风蛋糕的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋清先打入厨师机的搅拌锅中，蛋黄倒入打蛋盆中
#味达美名厨福气汁，新春添口福#可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

打蛋盆中加入4个蛋黄，60克玉米油，65克牛奶
#味达美名厨福气汁，新春添口福#可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至玉米油牛奶完全融合的乳化状态，筛入可可粉
#味达美名厨福气汁，新春添口福#可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

一定要过筛一下，这样口感更好，细腻
#味达美名厨福气汁，新春添口福#可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

再筛入低筋面粉到打蛋盆中
#味达美名厨福气汁，新春添口福#可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将可可粉和面粉z字型搅拌均匀，成细腻顺滑的状态即可。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

4个蛋清中加入80克糖，几滴白醋
#味达美名厨福气汁，新春添口福#可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

开启厨师机的快速打发功能，白糖可以分三次加入。打至提起有小尖角即可。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
#味达美名厨福气汁，新春添口福#可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的面糊状态倒入八寸戚风模具中轻震两下
#味达美名厨福气汁，新春添口福#可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中下层，下火140 上火145，25分钟后上下火各降10度，再烤25分钟左右，出炉，震出热气立马倒扣晾凉脱模
#味达美名厨福气汁，新春添口福#可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

是不是很简单，做出来的可可戚风蛋糕超级好吃，我家孩子超爱吃

可可戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 喂是娜娜吖 编写，未经授权不得转载

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