年年有鱼——千张结炖草鱼

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中国人注重积累，所以年年有余是对刚过去一年的积淀，也是给新的一年更好的基础。春节就会用“鱼”来寓意“余”。
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千张结炖草鱼的用料

草鱼 1条 千张结 1包
金针菇 1包 西芹 1根
姜片 1小块 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
黄豆酱 2勺 蒜瓣 半个
小米椒 1个

千张结炖草鱼的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#年年有鱼——千张结炖草鱼的做法图解1

步骤1

草鱼清洗干净后切块
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年年有鱼——千张结炖草鱼的做法图解2

步骤2

切好的块用姜片、4勺料酒和1勺盐抓匀腌制15分钟
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年年有鱼——千张结炖草鱼的做法图解3

步骤3

金针菇和千张结是另外两个主配料
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年年有鱼——千张结炖草鱼的做法图解4

步骤4

蒜瓣和小米椒先下锅爆香
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年年有鱼——千张结炖草鱼的做法图解5

步骤5

下入千张结和金针菇一起炒
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年年有鱼——千张结炖草鱼的做法图解6

步骤6

加入2勺生抽
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年年有鱼——千张结炖草鱼的做法图解7

步骤7

再加2勺这款豆瓣酱，这个口感很像微辣的黄豆酱，如果是别的牌子，建议买黄豆酱喔
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年年有鱼——千张结炖草鱼的做法图解8

步骤8

再放一勺老抽调色
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年年有鱼——千张结炖草鱼的做法图解9

步骤9

炒至金针菇和千张结都上色后，加入水，没过菜
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年年有鱼——千张结炖草鱼的做法图解10

步骤10

水开后把鱼也下入锅中，这时候再加一勺料酒，盖上锅盖焖煮15分钟
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年年有鱼——千张结炖草鱼的做法图解11

步骤11

下一些芹菜段，煮到芹菜熟了就可以装盘了。

千张结炖草鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 youngerjoy 编写，未经授权不得转载
分类： 味达美 辣 香 蒜香味 酱香味

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