一学就会的麻辣香锅

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美伊0606

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是不是有很多人都和我一样喜欢吃麻辣香锅？也想自己试着做一下，但又担心做不好。来吧，美伊今天就给大家推荐这道菜谱，一学就会

麻辣香锅的用料

青虾 500g	午餐肉一盒
金针菇适当	茼蒿香菜油麦菜芹菜适量
茄子土豆藕胡萝卜香菇适量	葱姜蒜干辣椒适量
八角花椒麻椒香叶适量	香其酱郫县豆瓣酱各两大勺
花生碎白芝麻适量

麻辣香锅的做法

步骤1

茄子，土豆，胡萝卜，切宽条。香菇改花刀

步骤2

青菜分别切段，金针菇分成小份

步骤3

午餐肉切大片

步骤4

鲜虾洗净去除虾线，擦去多余水分

步骤5

葱姜蒜干辣椒如图改刀。能吃辣的小伙伴可以多备些辣椒，灯笼椒更好

步骤6

备好的青菜焯水断生，茄子，土豆，蘑菇，莲藕，青虾等菜品分别过油备用。另起锅留底油，放入香其酱和郫县豆瓣酱，炒出红油，放入八角麻椒，花椒，香叶，爆出香味，然后放入，葱姜蒜干辣椒，快速翻炒。再加入已过油的食材，快速翻炒，加入已焯好水的青菜，顺锅边加入一小勺料酒，提鲜去腥。最后加入花生碎和白芝麻适量，调入盐鸡精，快速翻炒出锅，即可。喜欢香菜的小伙伴，还可以在出锅时撒一些香菜末。