珠光宝气庆新年 珍珠狮子头&百财包

珠光宝气庆新年 珍珠狮子头&百财包

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我们家的家传菜，要过年了就要有家的味道！今天同样的食材可以做两道菜，都是健康低脂高颜值的，而且名字也有非常好的彩头，非常适合春节家宴。

珍珠狮子头的用料

五花肉 500g 金华火腿 50克
糯米 150g 料酒 盐 白胡椒 粉鸡精 各适量
香菇 3朵 胡萝卜 半根
葱姜蒜 适量 黄芯白菜 一颗

珍珠狮子头的做法

珠光宝气庆新年 珍珠狮子头&百财包的做法图解1

步骤1

五花肉剁馅，香菇、胡萝卜切丁，加入全蛋一个、葱姜水少许、鸡精粉和蚝油、盐少许调成馅料备用。
珠光宝气庆新年 珍珠狮子头&百财包的做法图解2

步骤2

糯米凉水浸泡1小时，金华火腿切丁与糯米搬运备用。
珠光宝气庆新年 珍珠狮子头&百财包的做法图解3

步骤3

磁盘里垫上白菜嫩叶，肉馅团成大小适中丸子然后裹上糯米放在白菜叶上。
珠光宝气庆新年 珍珠狮子头&百财包的做法图解4

步骤4

一般盘放6个即可，白菜叶三嫩叶向外。
珠光宝气庆新年 珍珠狮子头&百财包的做法图解5

步骤5

另外取一部分糯米与肉馅拌匀，白菜叶焯水。然后将拌好的肉馅放于白菜梆上卷包起来放入盘中，再将白菜心只留嫩叶抖散放于盘子正中，散上火腿丁就完成了。
珠光宝气庆新年 珍珠狮子头&百财包的做法图解6

步骤6

全部上蒸笼大火蒸30-40分钟即可出锅
珠光宝气庆新年 珍珠狮子头&百财包的做法图解7

步骤7

出锅后可直接上桌，糯米在蒸的时候吸收了火腿的鲜味和肉馅里的汤汁，整个狮子头软糯香甜毫不油腻。
珠光宝气庆新年 珍珠狮子头&百财包的做法图解8

步骤8

百财包菜名吉祥出彩，菜品色泽金黄鲜亮，鲜嫩的白菜吸收了火腿和馅料的汤汁味道香甜醇厚，回味无穷。

珍珠狮子头的烹饪技巧

如果手边没有没有金华火腿，可以用腊肉瘦肉或者好点的火腿肠，主要是要有点咸鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 -雨川- 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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