葱爆羊肉盖面

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老公在国内最爱的一道菜葱爆羊肉，在外好久没吃这道菜，今天做份葱爆羊肉盖面，简单快手，你也在家试试吧！

葱爆羊肉盖面的用料

羊肉卷 172g 葱白 2根
葱绿 2根 面条 适量
腌肉料 生抽 20g
老抽 2g 花椒粉 1g
香油 3g 炒菜
生抽 1圈 糖 一小撮

葱爆羊肉盖面的做法

葱爆羊肉盖面的做法图解1

步骤1

羊肉卷备好，没有的可以像我一样买个火锅肉的机器备家里，随拿随用很方便。
葱爆羊肉盖面的做法图解2

步骤2

腌肉料：20g生抽，2g老抽，1g胡椒粉，3g香油
葱爆羊肉盖面的做法图解3

步骤3

抓至均匀备用
葱爆羊肉盖面的做法图解4

步骤4

葱白切段，葱绿切条备用
葱爆羊肉盖面的做法图解5

步骤5

将浸在油里的面取出切条。下次出拉条子教程哦，家里没有也可以下挂面或者机器面，只是口感可能没有拉条子好吃
葱爆羊肉盖面的做法图解6

步骤6

用手捏住两边，慢慢抻开
葱爆羊肉盖面的做法图解7

步骤7

水烧开，一根一根下入锅中
葱爆羊肉盖面的做法图解8

步骤8

盖盖，烧开
葱爆羊肉盖面的做法图解9

步骤9

倒凉水，这样重复2-3次，根据自己喜好，喜欢面硬的见2次水，喜欢面软的见3次水
葱爆羊肉盖面的做法图解10

步骤10

盆中放入水加冰块，将面条过凉水，这样的面条更劲道
葱爆羊肉盖面的做法图解11

步骤11

过2-3分钟的凉水，将面盛出备用
葱爆羊肉盖面的做法图解12

步骤12

起锅烧油
葱爆羊肉盖面的做法图解13

步骤13

倒入备用的羊肉卷，翻炒至熟
葱爆羊肉盖面的做法图解14

步骤14

捞出备用
葱爆羊肉盖面的做法图解15

步骤15

下入葱白爆香
葱爆羊肉盖面的做法图解16

步骤16

放入炒好的羊肉翻炒
葱爆羊肉盖面的做法图解17

步骤17

淋一圈生抽
葱爆羊肉盖面的做法图解18

步骤18

加一小撮糖，翻炒
葱爆羊肉盖面的做法图解19

步骤19

加葱绿，翻炒至出锅
葱爆羊肉盖面的做法图解20

步骤20

将葱爆羊肉浇在面上
葱爆羊肉盖面的做法图解21

步骤21

撒上少许白芝麻，上菜.......评价很高的一道菜

葱爆羊肉盖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

©本菜谱的做法由 麦咪家的厨房 编写，未经授权不得转载

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