红烧牛肉(家庭版、五香)

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过年了，鸡鱼肉蛋少不了的！牛肉也是一道硬菜嘛！

红烧牛肉的用料

牛肉 600克 八角 2~3朵
香叶 3~4片 冰糖 20克
姜片 5片 葱白 2~3根
桂皮 适量 豆瓣酱 1小勺
东古酱油 3汤勺 盐 适量
干辣椒 3~5根 草果 1个
白芷 2片 海鲜酱 2勺
鸡粉 1勺 耗油 1勺
花雕酒 4勺 五香粉 适量
小米辣(干) 适量

红烧牛肉的做法

红烧牛肉(家庭版、五香)的做法图解1

步骤1

牛肉放置在清水中泡4个小时，泡去血水，除腥。
红烧牛肉(家庭版、五香)的做法图解2

步骤2

泡好的牛肉改刀成块状。
红烧牛肉(家庭版、五香)的做法图解3

步骤3

换新水继续泡1个小时。
红烧牛肉(家庭版、五香)的做法图解4

步骤4

清水下锅，放入三四片生姜、适量的料酒去腥。
红烧牛肉(家庭版、五香)的做法图解5

步骤5

煮开撇去血沫直至汤澄清即可捞出，直接放入电饭煲中。
红烧牛肉(家庭版、五香)的做法图解6

步骤6

豆瓣酱炒出红油，海鲜酱、耗油加入继续炒制，放入泡好的八角、桂皮、香叶、草果等以上提到的香料，炒制，放入酱油淋香，加入清水、鸡粉、五香粉烧开，倒入电饭煲沒过牛肉即可。
红烧牛肉(家庭版、五香)的做法图解7

步骤7

放入葱段、生姜片以及花雕酒。
红烧牛肉(家庭版、五香)的做法图解8

步骤8

将电饭煲开煮饭档烧开，烧开后换成煮粥，时间约为50分钟。
红烧牛肉(家庭版、五香)的做法图解9

步骤9

成品是不是很nice。

红烧牛肉的烹饪技巧

草果需要切开去仔。我家用的是电磁电饭煲，很好用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 张小厨de美食空间 编写，未经授权不得转载

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