清明果（鼠曲草果）

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做的是快速版，很多人家里没有那个石臼，所以用搅拌机，蒸出来口感没有手工捣的好吃，但吃起来也还行，当做解解馋吧

清明果的用料

鼠曲草 若干 糖 若干
糯米粉 若干 食用油 若干
食用碱 少许

清明果的做法

清明果（鼠曲草果）的做法图解1

步骤1

田里寻找鼠曲草，菜园里或者水渠旁较多，开黄花的不要
清明果（鼠曲草果）的做法图解2

步骤2

采回来后，择干净，洗七八遍左右，水清澈即可
清明果（鼠曲草果）的做法图解3

步骤3

起锅放入清水和食用油烧开（放油以防草变黄）
清明果（鼠曲草果）的做法图解4

步骤4

水开放入鼠曲草和食用碱（食用碱少量也是为了保持绿色）
清明果（鼠曲草果）的做法图解5

步骤5

草都变软就可以关火，不能沸腾太久，会太烂，捞出放入凉水里过一下降温
清明果（鼠曲草果）的做法图解6

步骤6

把水滤干，放入料理机打碎（如果打不细腻可以加点水或者食用油）
清明果（鼠曲草果）的做法图解7

步骤7

打成泥，放入干净的盆里
清明果（鼠曲草果）的做法图解8

步骤8

盆里加入食用油，不用很多，（油放下去可以保持果子的Q弹）
清明果（鼠曲草果）的做法图解9

步骤9

再加入白糖糯米粉，白糖根据喜欢甜度放
清明果（鼠曲草果）的做法图解10

步骤10

搅拌均匀上手揉，揉至不粘手，粘手加糯米粉，太加油
清明果（鼠曲草果）的做法图解11

步骤11

揉好后旁边倒一点食用油
清明果（鼠曲草果）的做法图解12

步骤12

揪一个小团子，裹点食用油团成圆状
清明果（鼠曲草果）的做法图解13

步骤13

摆盘，放入锅里，水开蒸十五分钟左右就熟了（可以在表面倒扣个盘子，才不会进水）
清明果（鼠曲草果）的做法图解14

步骤14

出锅放凉再吃，拿的时候也才不会黏住盆不好洗

清明果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

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分类： 含蛋白

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