经典五仁月饼

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五仁月饼的用料

中筋粉 100克 月饼糖浆 75克
玉米油 25克 碱水 2克
五仁馅 300克 熟粉 适量

五仁月饼的做法

经典五仁月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆、碱水和玉米油混合，充分搅拌均匀。
经典五仁月饼的做法图解2

步骤2

倒入面粉翻拌均匀，看不到干粉就可以了，然后盖一层保鲜膜，静置2个小时。
经典五仁月饼的做法图解3

步骤3

五仁馅分成30克，饼皮20克一个，全部搓圆。
经典五仁月饼的做法图解4

步骤4

取一块饼皮，用手掌轻轻压薄，放一个五仁馅。
经典五仁月饼的做法图解5

步骤5

收口朝下，再用虎口慢慢往下推收口、搓圆。
经典五仁月饼的做法图解6

步骤6

往50克月饼模具里放少许熟粉，转一圈让模具周围都沾满熟粉，倒出多余的，再把月饼坯放到模具里。
经典五仁月饼的做法图解7

步骤7

最后稍微用力压出月饼，摆在烤盘里，全部做完后喷一层水。
经典五仁月饼的做法图解8

步骤8

海氏c40烤箱190度预热，放入月饼烤5分钟定型，然后拿出来刷一次薄薄的蛋黄液，再放入烤箱，上下管170度烤8分钟，晾凉后密封保存，等待月饼回油。
经典五仁月饼的做法图解9

步骤9

成品图。

五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载

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