苹果奶酥 | 奶香酥脆

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苹果奶酥是一道来自英国的甜点。传到香港后，它又有了一个可爱的音译名字，叫苹果金宝。整道甜点，由两部分组成，分别是糖渍水果和奶酥。做它几乎没有失败的可能，食材用量无需100%精确，制作过程简单粗暴，绝对是手残党的福音。

苹果奶酥的用料

苹果 2个	细砂糖 20g
肉桂粉 1小勺	柠檬 1个
黄油 100g	细砂糖 100g
低筋面粉 200g	燕麦 30g
此配方为2人份

苹果奶酥的做法

步骤1

苹果切成小丁

步骤2

起锅加入苹果丁、细砂糖小火炒至变软

步骤3

擦入柠檬皮屑、挤入半个柠檬的汁

步骤4

加入肉桂粉翻炒数下关火备用 · 肉桂粉能增加苹果的香气，柠檬汁既能抗氧化，又能调节甜度

步骤5

把室温软化的黄油100g、糖100g混合均匀

步骤6

再加入低筋面粉200g，轻轻地用指尖按压再翻松散 · 不能过于用力揉搓，面粉起筋会对酥化口感有一定程度的影响奶酥多了用不完，可以冷冻保存，撒在面包上一起烤，或者做成切片饼干

步骤7

再加入燕麦片拌匀

步骤8

取烤碗底部铺上苹果丁、表面铺满奶酥。

步骤9

取烤碗底部铺上苹果丁、表面铺满奶酥。

苹果奶酥的烹饪技巧

1. 苹果奶酥放进烤碗里烤，是最简便的法子。趁着热乎劲，盖上一颗冰淇淋球，用勺子挖着吃。冰淇淋慢慢融化成奶油，浇灌在奶酥上，温度恰恰好。 2.苹果奶酥也可以做成夹心蛋糕的样子。一层薄薄的奶酥打底，不需要压紧，再铺上一层湿润的果肉，最后用厚厚的奶酥封顶。烤完之后，切成小块吃，更能感受它的酥脆感。 3. 苹果是最经典的口味，除了它，你们也可以用梨子、凤梨、草莓等，酸一点的水果味道层次会更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

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