双色猪肉白菜包子

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双色猪肉白菜包子的用料

陷料 五花肉糜 300克
大白菜 200克 胡萝卜 1/3根
葱末 少许 盐 少许
料酒 少许 蚝油 1勺
生抽 1勺 面团
中筋面粉 400克 温水 210克
酵母 3克

双色猪肉白菜包子的做法

双色猪肉白菜包子的做法图解1

步骤1

温水加入酵母混合均匀，倒入面粉搅拌。
双色猪肉白菜包子的做法图解2

步骤2

将面团揉至表面光滑不粘手
双色猪肉白菜包子的做法图解3

步骤3

用保鲜膜或者湿毛巾盖好放在室温20度以上的地方发酵。
双色猪肉白菜包子的做法图解4

步骤4

趁面团发酵时间，准备馅儿料，肥瘦均匀的猪肉剁成肉糜（现成的肉糜也再剁一会）
双色猪肉白菜包子的做法图解5

步骤5

白菜洗净晾干水分，切碎。
双色猪肉白菜包子的做法图解6

步骤6

胡萝卜切碎（也可以不加，加了馅儿好看一些）
双色猪肉白菜包子的做法图解7

步骤7

小葱切碎
双色猪肉白菜包子的做法图解8

步骤8

将肉糜加入生抽、蚝油、料酒、盐，小葱，顺一个方向搅拌出胶质感，加入白菜和胡萝卜继续搅拌均匀。
双色猪肉白菜包子的做法图解9

步骤9

冬天室内发酵大概1.5~2小时就可以到达2倍大。
双色猪肉白菜包子的做法图解10

步骤10

将面团用力搓揉排气，分出一半加入少许红曲米粉搓揉至上色均匀，两个面团都搓成长条扭在一起。
双色猪肉白菜包子的做法图解11

步骤11

将面团切成大小均匀的小剂子
双色猪肉白菜包子的做法图解12

步骤12

用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆形，加入肉馅儿，包成包子。
双色猪肉白菜包子的做法图解13

步骤13

放入蒸笼二次发酵至1.5倍大
双色猪肉白菜包子的做法图解14

步骤14

蒸锅冷水中火开始蒸包子，上气后蒸12分钟，关火焖3分钟。
双色猪肉白菜包子的做法图解15

步骤15

不要马上开盖，先打开一点小缝让热气慢慢散发出来，过一会再拿出来。

双色猪肉白菜包子的烹饪技巧

温水的水温不要太高哟！ 馅儿料可以拌的咸一些哟！ 包子褶子15个以上更漂亮哟！ 配料一共做17个小包子刚好哟！ 放入蒸笼的时候包子不要挤的太紧哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 允手制 编写，未经授权不得转载

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