汤圆华夫饼

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蓝洛凌

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汤圆不一样的吃法，把汤圆包进华夫饼中，热乎乎的时候，华夫饼松软，芝麻汤圆软糯香甜，很是不错的混搭，非常值得一试。
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汤圆华夫饼的用料

糯米粉 50g	热水 30g
芝麻馅适量	雪花粉 125g
细砂糖 20g	鸡蛋 1个
牛奶 29g	鲜酵母 5g
黄油 28g

汤圆华夫饼的做法

步骤1

雪花粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、鲜酵母揉成团。

步骤2

放入软化的黄油揉成光滑的面团。

步骤3

盖上保鲜膜室温发酵1小时。

步骤4

糯米粉加入滚烫的热水揉成光滑的面团。

步骤5

搓成长条分成5g左右的小剂子，芝麻馅揉成3g左右，揉圆。

步骤6

取一小块剂子捏成碗状，放入芝麻馅，用虎口捏紧，揉圆。

步骤7

将做好的面团撒上糯米粉，防粘。

步骤8

放入蒸箱正6分钟蒸熟。

步骤9

发酵好的面团，分成22gz左右的小面团，揉圆，醒发5分钟。

步骤10

取一份小面团，压扁，放入蒸好的汤圆，收口揉圆。

步骤11

放入华夫饼机。

步骤12

烤好的华夫饼。

步骤13

成品。

步骤14

成品。

步骤15

成品。

汤圆华夫饼的烹饪技巧

鲜酵母和干酵母的比例是3:1。这个量我正好做了11个华夫饼。这个面团不用揉至扩展阶段，揉成光滑，能拉出厚膜就可以了。我家的华夫饼机是汉美驰，定时大概三分钟左右，绿灯会自动跳起，做这款夹馅的华夫饼可以缩短下时间，大概1-2分钟就可以了。还有建议汤圆不要太大，我的做好差不多8g左右，太大很容易爆口，时间长也会爆，所以需要看着点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由蓝洛凌编写，未经授权不得转载

蓝洛凌

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