家常啤酒鸭

家常啤酒鸭

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煜琪麻麻
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家常啤酒鸭，好好吃好下饭！我的孩子们超爱！菜谱我教大家不用焯水，可以去鸭子腥味的方法！

家常啤酒鸭的用料

啤酒 一罐 八角桂皮生姜干辣椒 少许
葱 5根 生抽 几汤勺
蚝油 1汤勺 老抽 2汤勺
俾县豆瓣酱 1汤勺 料酒 3汤勺
芹菜 4根 青红椒 各1个
盐 1小勺 白糖 2小勺
新鲜鸭子 1只

家常啤酒鸭的做法

家常啤酒鸭的做法图解1

步骤1

新鲜鸭子切块后，加入些盐，面粉，抓均匀腌5分钟，然后用流水冲干净，沥干水。（这步是去腥的关键）
家常啤酒鸭的做法图解2

步骤2

锅热加点油，倒入鸭子，大火煸炒出很多鸭子油。
家常啤酒鸭的做法图解3

步骤3

放入姜片，八角，干辣椒几个，一勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加生抽老抽耗油盐糖的小碗调理，倒入一罐啤酒
家常啤酒鸭的做法图解4

步骤4

大火烧开，转中小火半小时。 大火收汁，倒入青红椒一点芹菜，香菜葱段随意，就可以出锅。
家常啤酒鸭的做法图解5

步骤5

可以自己再做个酸梅蘸酱，一起吃更美味。（酸梅蘸酱参考我以前发的干锅鸭菜谱）

家常啤酒鸭的烹饪技巧

菜谱文字参考，具体看视频更清晰哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 煜琪麻麻 编写，未经授权不得转载

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