西点界中的低调贵族，天使之铃---可露丽 做法一点也不难

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[可露丽] 源于16世纪波尔多地区的修道院 法国修女发明的下午茶点心，这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传，如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会，外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝。 想在家做这样一款优雅、精致的法式甜点，也不难哦~ 只需五步就搞定

可露丽的用料

顶焙良品蛋糕粉 148g 黄油 44g
牛奶 500g 糖 220g
蛋黄 80g 朗姆酒 20g
香草精 15g

可露丽的做法

西点界中的低调贵族，天使之铃---可露丽 做法一点也不难的做法图解1

步骤1

所需食材集合
西点界中的低调贵族，天使之铃---可露丽 做法一点也不难的做法图解2

步骤2

牛奶+黄油加热至80℃左右；
西点界中的低调贵族，天使之铃---可露丽 做法一点也不难的做法图解3

步骤3

糖和面粉提前放置容器里面，倒入加热过的牛奶液体，搅拌均匀，然后加入蛋黄和朗姆酒搅拌均匀，覆盖保鲜膜冰箱放置36h烘烤，效果更佳哦！
西点界中的低调贵族，天使之铃---可露丽 做法一点也不难的做法图解4

步骤4

倒入模具中9分满；
西点界中的低调贵族，天使之铃---可露丽 做法一点也不难的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱210℃烘烤15min，然后190℃烘烤30-60min；烘烤到75min时候，焦糖味会特别浓，可以烘焙45min，颜色较浅，焦糖味没有那么浓烈；放置时间不同，蛋糕的高度不同；

可露丽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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