草莓奶油小蛋糕

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走壹的美食日记
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这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第①④篇~ 樱花季又到啦~ 走壹所在的城市没有樱花树，就自己做个樱花一样颜色蛋糕吧~ 有个小插曲就是这次用的冻干草莓粉颜色不够给力，做出来的蛋糕胚有点偏黄（加了蛋黄的缘故，而且用的冻干草莓粉是无添加的，暴露空气太久也比较容易氧化），不过整体口感很好诶~可以微微感觉到草莓粉在嘴里的颗粒感，像在跳舞哦~ 这期视频也谢谢收看~

草莓奶油蛋糕的用料

①【蛋糕胚】（28*28cm | 步骤详见上期【波点蛋糕卷】） ------- 鸡蛋4个
低粉40g 冻干草莓粉10g
玉米油50g 牛奶50g
细砂糖55g ②【夹心+装饰】 -------
淡奶油200g 细砂糖10g
红丝绒液一丢丢 草莓1个
冻干草莓粉一丢丢

草莓奶油蛋糕的做法

草莓奶油小蛋糕的做法图解1

步骤1

①【蛋糕胚】 步骤详见上期【波点蛋糕卷】。
草莓奶油小蛋糕的做法图解2

步骤2

②【组装】 1 蛋糕胚烤好后马上取出，撕去油布，表面盖一张油纸（防止暴露空气太久，干裂），晾凉。
草莓奶油小蛋糕的做法图解3

步骤3

2 将四周修平整，我修成了24*24cm大小。
草莓奶油小蛋糕的做法图解4

步骤4

3 分割成12cm*12cm*4片（只用3片，多1片悄咪咪吃掉）。
草莓奶油小蛋糕的做法图解5

步骤5

4 淡奶油+细砂糖+一丢丢红丝绒液，打发。
草莓奶油小蛋糕的做法图解6

步骤6

5 组装。 可以直接叠加或借助模具，3层蛋糕胚2层夹心。 6 放冰箱冷藏4小时定型。
草莓奶油小蛋糕的做法图解7

步骤7

7 定型后就可以切啦~随意装饰~

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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