山药馅紫米馒头

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山药不但口感软糯好吃，更主要的是药用功能强大：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。 黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。 营养成分 1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富； 2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能； 3. 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血； 4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效； 5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。 山药平时的常吃的是清蒸沾着白糖吃，小团子吃腻了，想着换个吃法，把黑米粉和山药结合起来。

山药紫米包子的用料

黑面粉 400g 糖 25g
酵母 4g 温水 240ml
山药 一长根 白糖 20克
克炼乳 乳一点

山药紫米包子的做法

山药馅紫米馒头的做法图解1

步骤1

山药去皮蒸熟
山药馅紫米馒头的做法图解2

步骤2

用勺子压成泥，加入门蛾和炼乳拌匀
山药馅紫米馒头的做法图解3

步骤3

紫米面粉揉好分成小团子静止十分钟醒面
山药馅紫米馒头的做法图解4

步骤4

擀好皮子挖一勺山药泥包在其中
山药馅紫米馒头的做法图解5

步骤5

收口，成形，发酵二十分钟，热水上锅蒸十八分钟，关火焖五分钟。
山药馅紫米馒头的做法图解6

步骤6

开吃，不爱吃山药的小朋友也可以开心的吃一个。

山药紫米包子的烹饪技巧

山药要比平时清蒸吃时间更长一些，放便压成泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-16

©本菜谱的做法由 蘑菇阿姨 编写，未经授权不得转载

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