春季甜点——抹茶蔓越莓司康

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司康是传统的苏格兰甜点,同时也是英式下午茶必不可少的元素。加入抹茶和蔓越莓，增加一股清新的香气，很契合春天的主题。

抹茶蔓越莓司康的用料

黄油 50克 鸡蛋液 110克
砂糖 50克 高筋面粉 245克
牛奶 135克 泡打粉 10克
淡奶油 50克 抹茶粉 15克
盐 3克 蔓越莓干 50克

抹茶蔓越莓司康的做法

春季甜点——抹茶蔓越莓司康的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、泡打粉、抹茶粉过筛，用手动打蛋器将幼砂糖、精制盐以及过筛的粉类充分拌匀备用。
春季甜点——抹茶蔓越莓司康的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器将全蛋蛋液打散，与淡奶油、全脂牛奶混合均匀。
春季甜点——抹茶蔓越莓司康的做法图解3

步骤3

将室温软化的黄油加入到粉类中，用手搓成小块。
春季甜点——抹茶蔓越莓司康的做法图解4

步骤4

在粉类中倒入液体，用刮刀翻拌均匀成团。包保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
春季甜点——抹茶蔓越莓司康的做法图解5

步骤5

桌上撒手粉，取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成1厘米厚。
春季甜点——抹茶蔓越莓司康的做法图解6

步骤6

将面团三折，然后再用擀面杖擀成1厘米厚，再三折。用擀面杖擀成1.5厘米厚的面团。
春季甜点——抹茶蔓越莓司康的做法图解7

步骤7

用直径8厘米的模具切割成圆形面团。剩下的面团可以反复切割
春季甜点——抹茶蔓越莓司康的做法图解8

步骤8

平炉烤箱预热上火190度，下火190度。取出制作完成的抹茶司康，放在烘焙纸上。
春季甜点——抹茶蔓越莓司康的做法图解9

步骤9

将全蛋蛋液和全脂牛奶用手动打蛋器混合均匀。将蛋液用刷子刷在司康表面。
春季甜点——抹茶蔓越莓司康的做法图解10

步骤10

放入平炉中，上火190度，下火190度，15-20分钟。至表面金黄色，取出，在凉架上，直至放凉。

抹茶蔓越莓司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

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