双重巧克力吐司

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小岑一一
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巧克力控必做的双重巧克力吐司，小朋友的最爱！真的太好吃啦！

双重巧克力吐司的用料

金龙鱼高筋面粉 500克 可可粉 20克
奶粉 20克 糖 80克
牛奶 320毫升 盐 6克
酵母 6克 全蛋液 60克
耐高温巧克力豆 60克 450克吐司盒 2个

双重巧克力吐司的做法

双重巧克力吐司的做法图解1

步骤1

除（黄油和盐、巧克力豆）外的所有配料加入厨师机揉面桶内。
双重巧克力吐司的做法图解2

步骤2

打至粗膜的状态加入软化的黄油和盐。
双重巧克力吐司的做法图解3

步骤3

继续打到这种可以拉出手套膜的状态，然后加入巧克力豆揉匀即可。
双重巧克力吐司的做法图解4

步骤4

取出打好的面团，盖上保鲜膜，放入28度的环境中进行一发，大概60分钟。发酵好的面团大约两倍大，手指戳动洞口不回缩不塌陷。
双重巧克力吐司的做法图解5

步骤5

平均分成4份，轻轻排气，滚圆，松弛15分钟。
双重巧克力吐司的做法图解6

步骤6

取一个面团，擀成椭圆形，从上至下卷起来。
双重巧克力吐司的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
双重巧克力吐司的做法图解8

步骤8

松弛好的面团，再次擀开。
双重巧克力吐司的做法图解9

步骤9

翻面，从上至下卷起来。
双重巧克力吐司的做法图解10

步骤10

放入吐司盒中进行最后发酵。
双重巧克力吐司的做法图解11

步骤11

温度37度，湿度85%，发酵至8分满。
双重巧克力吐司的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中，上火180度，下火190度，中下层，55分钟。后30分钟，下火调至180度。
双重巧克力吐司的做法图解13

步骤13

出炉后，震几下再脱模，晾凉切片，密封保存或冷冻保存。浓郁的可可味道，小朋友大朋友都喜欢！

双重巧克力吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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