一次成功爆的毛线球面包

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火爆的毛线球面包，第一次听说还有这种面包，中午吃完饭开做，哈哈～成功了！奶香浓郁的毛线球面包，软软的，可爱极了！

毛线球面包的用料

高筋面粉 300克 淡奶油 100克
牛奶 80克 鸡蛋 1个去皮55克
糖 30克 盐 3克
黄油 少许（抹面） 红豆沙 60克
黑芝麻粉 适量

毛线球面包的做法

一次成功爆的毛线球面包的做法图解1

步骤1

除黄油、红豆沙和黑芝麻粉，全部食材放入面包机，牛奶可以预留出10克，根据面团的软硬度添加。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解2

步骤2

面包机揉面15分钟。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解3

步骤3

这个面包只要揉出比较有韧性又光滑的厚膜就可以，不要求揉出标准的手套膜，面团揉好后，在烤箱发酵一个半小时。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团按压排气后分成相等的4份，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解5

步骤5

馅料我用的是红豆沙，因为不够又准备了前几天剩下的黑芝麻馅，可以根据自己喜欢的口味放葡萄干、蔓越莓、椰蓉和奶酥馅～总之看你自己喜欢。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解6

步骤6

取一个松驰好的面团擀成椭圆形。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解7

步骤7

然后翻个面，把光滑面朝下，继续擀得差不多，四个角可以用手稍微抻一下。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解8

步骤8

长方形中间用刮板压一条分割线，在分割线下面用刮板切出一个个小条，我大约切了11条，能切得再细点更好，小条的底部稍微按薄。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解9

步骤9

上半部分中间铺上红豆沙。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解10

步骤10

两边包起来一点儿。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解11

步骤11

至上而下卷起。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解12

步骤12

收口朝下。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解13

步骤13

按照此方法把其它三个卷好，放入8寸戚风模具中，为了方便脱膜，模具的底部和四周都放了油纸。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解14

步骤14

放入烤箱35度，湿度80%的环境里发酵50分钟，我在旁边放了一碗开水增加湿度。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热170度，发酵好的面包胚表面刷上一层牛奶。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱下层，上下管170度烤25分钟，最后几分钟注意观察，上色满意后盖锡纸，这一步我忘了拍照，烤箱温度要根据自家的烤箱调节，出炉后趁热在表面刷一层融化的黄油，增加风味和光泽度。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解17

步骤17

出炉的面包奶香味十足。
一次成功爆的毛线球面包的做法图解18

步骤18

这是我第二天早上吃，轻轻撕开，柔软拉丝，一个面包里又有红豆沙又有黑芝麻馅，吃了才知道它为什么这么火爆了～

毛线球面包的烹饪技巧

1、方子里用了淡奶油，所以面团部分不需要再放黄油了。 2、烘培时间和温度仅供参考，根据自家烤箱脾气来调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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