老北京炸酱面—当想来点浓油赤酱的时候

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炸酱面是记忆里家的味道

老北京炸酱面的用料

五花肉 100克 甜面酱 一大勺
黄酱 两大勺 葱 五根
姜 8片 黄瓜 半根

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面—当想来点浓油赤酱的时候的做法图解1

步骤1

葱白与姜切丝，我喜欢吃辣就放了红尖椒切丝
老北京炸酱面—当想来点浓油赤酱的时候的做法图解2

步骤2

把肉肥瘦分开切，分别切丁
老北京炸酱面—当想来点浓油赤酱的时候的做法图解3

步骤3

甜面酱与黄酱1:2 加开水和成均匀浓稠的汁
老北京炸酱面—当想来点浓油赤酱的时候的做法图解4

步骤4

葱绿部分切葱花备用
老北京炸酱面—当想来点浓油赤酱的时候的做法图解5

步骤5

锅中放一大勺油，先放入肥肉丁炒出变金色
老北京炸酱面—当想来点浓油赤酱的时候的做法图解6

步骤6

然后放如葱姜丝瘦肉丁炒30秒加入酱汁淋入料酒一勺，开大火烧开然后转中小火咕嘟25分钟，至肉丁均匀挂酱却立体感十足，撒入葱花起锅。
老北京炸酱面—当想来点浓油赤酱的时候的做法图解7

步骤7

切黄瓜丝煮面摆拍开吃

老北京炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-01

©本菜谱的做法由 嘉飞猫在厨房 编写，未经授权不得转载

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