卷卷肉

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今天打算给小思来个肉肠卷，翻食材箱的时候，正好翻到仅剩不多的鳕鱼松，就顺手加了进来。鳕鱼松的鲜香，配上这肉香，真是绝了。顺带一口层层起酥的面皮，准确的第七感告诉我，今天又做少了。

卷卷肉的用料

南瓜面粉 100克 菠菜面粉 100克
普通面粉 10克 玉米油 40克
鳕鱼松 10克 香肠 1根

卷卷肉的做法

卷卷肉的做法图解1

步骤1

准备食材：南瓜面粉100克、菠菜面粉100克、普通面粉10克、玉米油40克、鳕鱼松10克、香肠1根。 调味说明：这个食谱我没加额外的配料，肉肠和鳕鱼松自带的调味就足够了。
卷卷肉的做法图解2

步骤2

肉肠放入锅中蒸熟，切成小块。
卷卷肉的做法图解3

步骤3

准备好的菠菜面粉中，加入15毫升玉米油和35克温水。 tips：家里正好有现成的彩蔬面粉，我就用了，如果姐妹们家里没有，可以用普通面粉来代替。 一定要用40度左右的温水来和面，这样揉出的面团更柔软。
卷卷肉的做法图解4

步骤4

先用筷子搅成絮，再用手揉成团。 tips：南瓜面团也用同样的方法揉成团。
卷卷肉的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖上保鲜膜，放在常温醒发15分钟。
卷卷肉的做法图解6

步骤6

准备好的10克普通面粉中，倒入剩下10克玉米油。 tips：我一般习惯制作油酥时候，面和油的比例是1:1，姐妹们可以参考一下。
卷卷肉的做法图解7

步骤7

将面粉和油酥混合均匀。
卷卷肉的做法图解8

步骤8

醒发好的菠菜面团，擀成面片。
卷卷肉的做法图解9

步骤9

在面皮上刷上一层油酥。 tips：同样的南瓜面团也擀成面皮，刷上油酥。
卷卷肉的做法图解10

步骤10

像图上一样，用叠被子的方式，把菠菜面团叠起来，放在常温醒15分钟。 tips：同样的南瓜面团也用叠被子的方式，叠起来。 醒发的步骤一定不能少，这么做可以让面皮起酥哦。
卷卷肉的做法图解11

步骤11

醒好的菠菜面团，再次擀成面皮。
卷卷肉的做法图解12

步骤12

分成图上这样的三角形。 tips：醒发好的南瓜面团，也用同样的步骤分成三角面皮。
卷卷肉的做法图解13

步骤13

在分好的三角面皮上，撒上鳕鱼松
卷卷肉的做法图解14

步骤14

在三角尖尖处放上香肠，再沿着尖尖，卷到三角面皮的底边。
卷卷肉的做法图解15

步骤15

卷好的香肠放进烤箱，上下管调制165度烘烤15分钟就可以了。
卷卷肉的做法图解16

步骤16

宝宝用手拿着，就可以开动啦，层层起酥，香味十足，真是太好吃啦。

卷卷肉的烹饪技巧

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创建时间:2021-04-07

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