椒盐小花卷

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外面卖的暄软的大花卷，看着可馋人了！一个个层次分明，像花一样绽放，趁热掰开一块放进嘴里，先是面香，再有就是椒盐的味道略有咸味融入面香中，忍不住再撕下一块继续吃下去。 其实我们自己也可以在家做出这好吃的大花卷，是有小窍门的，手法照做就可以了，卖相绝不输外面哦！

椒盐花卷的用料

面粉 200g 温水 110克
酵母 2克 糖 2克
面粉 4勺 盐 半勺
椒盐 半勺 白胡椒粉 半勺
食用油 适量

椒盐花卷的做法

椒盐小花卷的做法图解1

步骤1

准备好中式面粉200克，加入酵母2克，糖2克；
椒盐小花卷的做法图解2

步骤2

加入温水110克，和成偏软一点点的面团；
椒盐小花卷的做法图解3

步骤3

放入容器中，盖好盖子醒发45分钟至1.5倍大；
椒盐小花卷的做法图解4

步骤4

醒发好的样子；
椒盐小花卷的做法图解5

步骤5

掀开看看蜂窝结构；
椒盐小花卷的做法图解6

步骤6

排气揉好面团；
椒盐小花卷的做法图解7

步骤7

调制油酥：面粉4勺，加入椒盐半勺、盐半勺、白胡椒粉半勺，倒入热油调成能流动的糊状；
椒盐小花卷的做法图解8

步骤8

面团擀成长方形面片，抹上一层油酥，上下对折两次成一条，再在表面抹一层油酥；
椒盐小花卷的做法图解9

步骤9

切成2cm宽的条（最好一条宽一条窄一点），两条叠在一起，用筷子压一下不压断，手捏两头抻长后对折，用筷子放中间拧两下后放桌面上下压成花卷坯子；
椒盐小花卷的做法图解10

步骤10

凉水时放入蒸锅醒10分钟后再开火，水开后蒸15分钟；
椒盐小花卷的做法图解11

步骤11

蒸好后特别暄软，椒盐味十足，有咸淡味很香；
椒盐小花卷的做法图解12

步骤12

漂亮的花卷就做好了；

椒盐花卷的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、花卷还可以加了葱花做成葱香口味的，也可以加入麻酱做成麻酱花卷，口味不同都很好吃； 2、抹油酥的量要适中，太多了漏油不美观，太少了不分层；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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