家常酸菜鱼

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阿苒_Aran
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酸菜鱼人人喜欢，外面饭店的都比较油，不如自己在家烧，保证原材料，炒鸡好吃哦。酸菜可以买四川、贵州产的，但是不建议买配好的酸菜鱼料包，总感觉有浓浓的防腐剂的味道。我买的原件酸菜，自己切碎，炒一炒，汤汁可以用高汤，也可以直接用水、料酒调，真的很好吃！三碗米饭都停不下来！

家常酸菜鱼的用料

黑鱼 一条 酸菜 一包
姜葱蒜 适量 野山椒 适量
干辣椒 适量 花椒 一小撮
盐 适量 现磨白胡椒 适量
蛋清 一个 香菜 适量
料酒 适量

家常酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法图解1

步骤1

去市场选一条鲜活的黑鱼，剔骨，切片，如图准备
家常酸菜鱼的做法图解2

步骤2

准备好生姜等去腥的原材料，如图文字操作
家常酸菜鱼的做法图解3

步骤3

热锅倒油后，先放入鱼骨煎焦黄，喷香
家常酸菜鱼的做法图解4

步骤4

再加入酸菜，炒出味
家常酸菜鱼的做法图解5

步骤5

加料酒，加适量水，也可以放金针菇、千张丝等
家常酸菜鱼的做法图解6

步骤6

鱼片可以早一点放，也可以晚点放，比较嫩
家常酸菜鱼的做法图解7

步骤7

我比较喜欢方些花椒辣椒一起烧
家常酸菜鱼的做法图解8

步骤8

多煮一会
家常酸菜鱼的做法图解9

步骤9

拼图说明步骤
家常酸菜鱼的做法图解10

步骤10

黑鱼比其他的好吃
家常酸菜鱼的做法图解11

步骤11

出锅撒葱花辣椒白芝麻，炒鸡好吃

家常酸菜鱼的烹饪技巧

黑鱼片提前用料酒盐黑胡椒粉腌制一会，先将鱼骨煎至焦黄，记得放料酒哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-15

©本菜谱的做法由 阿苒_Aran 编写，未经授权不得转载

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