自制肉松

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想不开的鳙鱼很谦虚
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肉松做寿司面包等，都需要用到，所以呀就开动啦

自制肉松的用料

猪里脊 500克 大葱 1根
生姜 3块 料酒 2勺
白砂糖 2克 生抽 少许
鱼露 少许 蚝油 少许

自制肉松的做法

自制肉松的做法图解1

步骤1

猪肉焯水后，放入葱姜料酒八角桂皮炖半小时到一小时左右，时间不限，只要软烂了即可
自制肉松的做法图解2

步骤2

捞出沥干放凉
自制肉松的做法图解3

步骤3

放袋子用擀面杖擀碎，用手撕也行，但感觉没擀面杖好和快
自制肉松的做法图解4

步骤4

加入生抽、白砂糖、鱼露、蚝油调味拌匀，装烤盘放入烤箱10分钟，中间5分钟的时候要翻一下，温度150度左右，没烤箱也可以用炒锅炒，不要太硬，手抓有湿润感，出烤箱
自制肉松的做法图解5

步骤5

拿出放入厨师机开大档打，打出绒停下，倒出装烤盘
自制肉松的做法图解6

步骤6

再放入烤箱，100度开风干功能烤15分钟
自制肉松的做法图解7

步骤7

再装入厨师机打，绒毛状即可
自制肉松的做法图解8

步骤8

装瓶密封备用

自制肉松的烹饪技巧

虽然猪后腿肉拉丝效果很好，但总感觉口感柴，所以还是选用了前腿肉和里脊肉，还有就是调味料尽量少些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 想不开的鳙鱼很谦虚 编写，未经授权不得转载

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