炒芦笋

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芦笋，当季时令菜，营养价值很高，口感也很好

炒芦笋的用料

芦笋 250g 冻虾仁（或鲜虾） 5个
料酒 1勺 白胡椒粉 适量
盐 适量 食用油 1大勺
蒜 少许 肉丝 适量

炒芦笋的做法

炒芦笋的做法图解1

步骤1

芦笋根部去皮，切成段备用
炒芦笋的做法图解2

步骤2

鲜虾仁，加入料酒、白胡椒、盐腌制15分钟
炒芦笋的做法图解3

步骤3

芦笋和虾仁先焯水断生，焯水时水里滴几滴食用油和加一点盐，这样处理炒的时间短一点，口感更脆！
炒芦笋的做法图解4

步骤4

起锅烧油加入蒜片炒出香味加入肉丝，肉丝发白加入焯水的芦笋和虾仁
炒芦笋的做法图解5

步骤5

炒2分钟就可以，因为芦笋之前已经焯水基本已经熟了，最后来点水淀粉勾芡，这样汁水能包裹在芦笋表面
炒芦笋的做法图解6

步骤6

成品，出菜！

炒芦笋的烹饪技巧

1.芦笋和虾仁焯水，缩短炒的时间这样口感更好 2.焯水时加入几滴食用油和盐，芦笋颜色会更好更容易熟 3.最后用水淀粉勾芡，主要为了汁水能包裹在食物表面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 Blackandwhite 编写，未经授权不得转载

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