无油低糖蛋糕

精品 独家
3.1万 浏览 192 收藏
收藏
Tina-cooking
Tina-cooking
＋ 关注


刚开始入坑的小白来班门弄斧一下 尝试了几款特别好的戚风蛋糕、纸杯蛋糕配方后，总觉得油太多、糖太多。家里有小宝，还是尽量低糖少油比较好些。参考了平底锅无油舒芙蕾的配方，做了这个蛋糕，自我感觉还不错。给家有小宝的亲参考一下☺

无油低糖蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋粉 40克
糖 15克（这个量已经是非常清淡了，根据自身喜好可减少或不用） 浓稠无糖酸奶 35克
柠檬汁 6滴

无油低糖蛋糕的做法

无油低糖蛋糕的做法图解1

步骤1

准备2个盆，注意：放蛋白的盆必须无油无水！ 蛋黄、蛋白分离，蛋白一定不能有沾有蛋黄！
无油低糖蛋糕的做法图解2

步骤2

挤3滴柠檬挤汁到蛋黄盆里，再+浓稠酸奶35g搅拌均匀，筛入低筋面粉40g, 用切拌的方式拌匀
无油低糖蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白+3滴柠檬汁（也可以用白醋。）分3次总共加糖15g , 用打蛋器搅打蛋白，打至硬性发泡。
无油低糖蛋糕的做法图解4

步骤4

1/3 打发蛋白放入蛋黄和酸奶面粉糊中，切拌的方式拌匀。再把拌均的面糊倒入蛋白盆中，轻柔快速切拌均匀。

步骤5

烤箱预热开始：160度10分钟。下层放热水
无油低糖蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋糊到入容器（我这个是4英寸迷你蛋糕模，刚好两个）从10左右的高处往下震，多震一会儿，把蛋糕糊里面的气泡震出来。
无油低糖蛋糕的做法图解7

步骤7

放烤箱：120度，30分钟。我的是美的小烤箱，空间不够，只好在最下面放两个加了热水的小长方形蛋糕模。
无油低糖蛋糕的做法图解8

步骤8

时间到，拿出倒扣脱磨。
无油低糖蛋糕的做法图解9

步骤9

几分钟后就能自动脱模了

无油低糖蛋糕的烹饪技巧

步骤2的图片错了，这个是蛋黄糊与打发的蛋白切半均匀后的图片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 Tina-cooking 编写，未经授权不得转载

无油低糖蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

无油低糖蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无油低糖蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 无油低糖蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活