宫保鸡丁

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加米Camille
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宫保鸡丁的用料

鸡胸或鸡腿肉 300g 黄飞红原味花生米 100g
香菇 30g 竹笋 50g
葱白 55g 姜蒜 适量
生抽 15g 老抽 2g
蚝油 5g 料酒 10g
土豆淀粉 13g 香油 少量
糖 20g 蜂蜜 少量
白醋 12g

宫保鸡丁的做法

步骤1

鸡胸片开切大丁后腌制20min:盐胡椒鸡粉各1g、生抽15g、老抽1g、料酒20g、淀粉15g和香油少许，大葱切2-3cm的7-9段，香菇、竹笋切丁，姜蒜去皮切片

步骤2

调碗汁：生抽15g、老抽2g、蚝油5g、料酒10g、白醋12g、糖20g、蜂蜜适量、葱白姜蒜、土豆淀粉13g勾芡用

步骤3

多油烧热，鸡胸滑一下变色捞出。再热锅凉油，花椒10粒、干辣椒炸至褐红色，适量郫县豆瓣酱炒出红油后，入笋丁、香菇丁，浇入碗汁，最后入鸡胸、花生米炒匀出锅

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-29

©本菜谱的做法由 加米Camille 编写，未经授权不得转载

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