蒜苔鳝鱼

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加米Camille
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蒜苔鳝鱼的用料

鳝鱼 300g 蒜苔 50g
葱姜蒜、干辣椒 葱头、洋葱
泡椒 红椒
小米椒 郫县豆瓣酱
盐、鸡粉、糖 生抽、老抽、料酒、蚝油
香菜 陈醋

蒜苔鳝鱼的做法

步骤1

鳝鱼段腌制10min:盐2g、料酒10g、生抽5g后，热油滑入鳝鱼段，变色捞出；蒜苔段焯水20s后过凉控水

步骤2

热锅凉油，蒜片、姜末、大葱、葱头、洋葱、干辣椒、小米椒圈、红椒、泡椒碎炒香后，入鳝鱼段、豆瓣酱10g、生抽5g、老抽1g、料酒5g、蚝油5g、盐鸡粉各1g、糖3g，水没过鳝鱼，煮5-8min

步骤3

收汁前入蒜苔、香菜，最后淋入少许醋

蒜苔鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-13

©本菜谱的做法由 加米Camille 编写，未经授权不得转载

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