提神☕️咖啡全黑麦蔓越莓坚果欧包｜口感倍棒

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珊子在家做烘培

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添加了咖啡的全黑麦面包不仅提神饱腹还健康太适合上班族吃啦！香浓的咖啡➕有嚼劲的芝麻与杏仁➕酸甜的蔓越莓，口感超好，巨有风味~真的好好吃~~会吃上瘾的一个星期做了3回，每次做都是翻倍量，离上一次做才隔两天时间，老公还没吃腻，老公带去公司同事吃也一致好评

咖啡全黑麦蔓越莓坚果欧包的用料

高筋面粉 130克	全黑麦粉 100克
冰咖啡 60克	鸡蛋 40克
砂糖 45克	奶粉 10克
耐高糖酵母 3.5克	波兰种全部
黄油 25克	黑芝麻 20克

咖啡全黑麦蔓越莓坚果欧包的做法

步骤1

除黄油跟黑芝麻以外其它所有材料放厨师机低速搅拌（2档2分钟转3档5分钟）就出现粗膜啦放黄油继续搅拌（2档2分钟转4档8分钟）就会出现很薄手套膜啦

步骤2

像这样就揉面完成啦

步骤3

加入熟黑芝麻，2档转1分钟，让芝麻与面团混合均匀即可，盖上保鲜膜常温发酵至2倍大，手指戳洞不回缩，不塌陷。

步骤4

按压排气，分成4等份的小剂子，盖保鲜膜静置15分钟（让面团松弛）用擀面杖擀成圆型，铺上杏仁跟蔓越莓干，再对折卷起

步骤5

盖好保鲜膜进烤箱调35度二次发酵至1.5倍大（烤箱里要喷点水，保持湿度）

步骤6

发酵好后表面刷上一层水，再铺上燕麦片跟高筋面粉并用刀片刮几道割横做装饰，放进预热好的烤箱175度烤22~25分钟

步骤7

❤️厨师机：海氏HM780，出手套膜速度贼快，1200w大功率，强劲扭力寿命长，动力足总结出小规律，【2档2分钟3档5分钟出粗膜】【下黄油2档2分钟4档10分钟】全程19分钟出超级薄膜~

步骤8

❤️烤箱：海氏C40，今天共烤了两次，总结如下第一盘：中层175度烤了25分钟，最后11分钟时候盖锡纸颜色较深第二盘：中下层175度烤了23分钟，最后11分钟盖锡纸颜色刚刚好这款烤箱太适合新手了，操作简单，接下来我会继续用它来分享一段时间美食，顺便分享使用感给大家，同款烤箱或准备入手的集美可以关注哈