美味营养的自制豆腐脑

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水之眸
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首先声明一下，我是南方人，只爱和甜豆腐脑，北方的朋友们谅解一下哈，从小喝惯了加糖的豆腐脑，只爱这个味儿:简单的食材，传统的滋味。

豆腐脑的用料

干黄豆 150g 葡萄糖内脂 3g
白砂糖 随意

豆腐脑的做法

美味营养的自制豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆150g浸泡10个小时左右，泡的胖胖的，我一般会过夜，中途换一次水。
美味营养的自制豆腐脑的做法图解2

步骤2

洗干净黄豆倒入豆浆机里，加入1300g清水启动，豆浆机停止工作豆浆煮好之后，将豆浆倒入锅中再次煮沸豆浆，煮3分钟关火备用。
美味营养的自制豆腐脑的做法图解3

步骤3

取3g葡萄糖内脂倒入一个容积1.5L以上的大碗里。
美味营养的自制豆腐脑的做法图解4

步骤4

大碗里加入15g凉白开水，将葡萄糖内脂融化。
美味营养的自制豆腐脑的做法图解5

步骤5

将刚才煮好的豆浆，快速冲入葡萄糖内脂碗中，静置即可不要搅拌。
美味营养的自制豆腐脑的做法图解6

步骤6

大约静置15分钟，一大碗热气腾腾的新鲜豆腐脑就好啦。（冬天要盖上盖子静置保温）
美味营养的自制豆腐脑的做法图解7

步骤7

装出几勺入小碗里，加入一勺白糖，搅拌均匀，嗯嗯⊙∀⊙！就是这个味！

豆腐脑的烹饪技巧

1. 各家的豆浆机大小容量不一样，如果豆浆机煮不下这么多黄豆，记得减量，不要勉强。 2.同样，如果豆浆机不能过滤豆渣的，一定要在豆浆煮好后，手动过滤豆渣，然后再煮沸，冲入葡萄糖内脂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载

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