盐味麻油大花卷

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@_Kitty_
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蓬松柔软的大花卷，吃起来超满足，小时候拿着直接可以吃俩哈哈！喜欢甜的可以撒粗粒白砂糖也行。

盐味麻油大花卷的用料

中筋面粉 400克 牛奶/温水 200-220克
酵母 4克 糖 5克
麻油 3勺 盐 1勺

盐味麻油大花卷的做法

盐味麻油大花卷的做法图解1

步骤1

酵母先用温水或者牛奶化开，然后加入面粉、糖揉成光滑面团，放到温暖处发酵
盐味麻油大花卷的做法图解2

步骤2

我家里室温26°大约发酵了50分钟，两倍大就可以啦
盐味麻油大花卷的做法图解3

步骤3

扒拉开是非常丰富的蜂窝就是发酵好了
盐味麻油大花卷的做法图解4

步骤4

充分排气，揉成一个光滑面团
盐味麻油大花卷的做法图解5

步骤5

擀成一个巨大的长方形，稍微薄一些也没关系，均匀刷一层麻油，撒一些盐
盐味麻油大花卷的做法图解6

步骤6

最后撒适量面粉
盐味麻油大花卷的做法图解7

步骤7

卷起
盐味麻油大花卷的做法图解8

步骤8

切成大小均匀的小剂子
盐味麻油大花卷的做法图解9

步骤9

两个或者三个小剂子叠在一起，叠的越厚，层数越多，也就越好看，我叠过5个，当然成品做出来也会比较大哈
盐味麻油大花卷的做法图解10

步骤10

用筷子中间使劲压下去，这里小伙伴可能会问，为什么我切的切面不平整？重点提示：切剂子不要用刮板切！用菜刀！这样切面才会明显！
盐味麻油大花卷的做法图解11

步骤11

稍微翻下去，就是一个花卷啦
盐味麻油大花卷的做法图解12

步骤12

刚好做了6个，放到凯度B7台式蒸烤箱(13）进行第二次发酵，不用多选择，直接点击发酵，调整为35°，40-50分钟，一键式操作
盐味麻油大花卷的做法图解13

步骤13

发酵好以后给水箱加水，然后设置面食模式，因为程序已经设置好啦，所以不需要再调整，直接点开始就可以啦！没有蒸烤箱的小伙伴可以放到蒸锅二次发酵然后中火水开上汽蒸15分钟。
盐味麻油大花卷的做法图解14

步骤14

当当当当～提示音响了稍微晚几分钟开蒸烤箱门，蒸汽细腻均匀，完全不会让面食湿哒哒的
盐味麻油大花卷的做法图解15

步骤15

超级好用
盐味麻油大花卷的做法图解16

步骤16

一个个都是胖乎乎，自己做的最好吃啦，赶紧试试看吧！

盐味麻油大花卷的烹饪技巧

发酵根据面团状态灵活调整，配方中的时间温度仅供参考。吃不完密封冷冻，吃的时候复蒸一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载

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