凉拌蒜苗

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大家都喜欢吃蒜苗吗？蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。因此，家里经常会食用蒜苗来烹饪，今天，给大家分享一道好吃的凉拌蒜苗，作为下酒小菜十分不错呦！

凉拌蒜苗的用料

蒜苗 3根 卤牛肉 1块
香菜 2根 大蒜 3瓣
青辣椒 1个 小米椒 1个
凉拌酱油 1勺 芝麻油 1勺勺
食盐 适量 香醋 1勺
花椒油 适量

凉拌蒜苗的做法

凉拌蒜苗的做法图解1

步骤1

三根蒜苗去根蒂清理好后清洗干净。
凉拌蒜苗的做法图解2

步骤2

改刀切成斜段。
凉拌蒜苗的做法图解3

步骤3

一个青辣椒切碎。
凉拌蒜苗的做法图解4

步骤4

一个小米椒切圈圈。
凉拌蒜苗的做法图解5

步骤5

三瓣大蒜切碎。
凉拌蒜苗的做法图解6

步骤6

2根香菜清洗干净。
凉拌蒜苗的做法图解7

步骤7

切成小段。
凉拌蒜苗的做法图解8

步骤8

准备一块卤好的酱牛肉。
凉拌蒜苗的做法图解9

步骤9

酱牛肉切成小条。
凉拌蒜苗的做法图解10

步骤10

锅中烧开水，加入蒜苗焯水30秒。
凉拌蒜苗的做法图解11

步骤11

捞出过冷水后放入盘中。
凉拌蒜苗的做法图解12

步骤12

加入切好的酱牛肉。
凉拌蒜苗的做法图解13

步骤13

加入蒜末和切好的辣椒。
凉拌蒜苗的做法图解14

步骤14

加入切好的香菜段。
凉拌蒜苗的做法图解15

步骤15

加入适量食盐，一勺凉拌酱油，一勺香醋，一勺芝麻油，少许花椒。
凉拌蒜苗的做法图解16

步骤16

调拌均匀即可食用。

凉拌蒜苗的烹饪技巧

用来凉拌的蒜苗最好选择那种细小鲜嫩的小蒜苗，吃起来不辣而且清甜爽口，美味极了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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