凉拌苦瓜

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酸辣爽口的凉拌菜是夏天餐桌上必不可少的开胃神器，专治各种没胃口！今天就用木耳、苦瓜、洋葱来做一道养生凉拌菜；夏天多吃苦瓜有助于降三高、保护心血管，且对糖尿病有一定的帮助，其维C含量丰富，能使干燥的肌肤变得水亮润透；木耳有降脂排毒的功效，其含有的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外；而洋葱对于预防流行性感冒有一定的辅助作用，三者搭配凉拌，不仅美味解腻，还有很好的养生减脂降三高的功效，赶紧收藏起来试试吧！

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 300g 柞水木耳 10g
洋葱 90g 花生米 40g
蒜 6粒 香菜 3根
葱 2根 白芝麻 15g
小米辣 6个 酱油心生 25g
小鲜侣调味汁 10g 乳酸菌老陈醋 15g
热油 15毫升 麻辣香锅调味粉 20g

凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：苦瓜300克、柞水木耳10克、洋葱90克 花生米40克、蒜6粒、香菜3根、葱2根、白芝麻15克、小米辣6个 调味品： 苦瓜焯水（3克盐、5克植物油） 酱油心生25克、小鲜侣调味汁10克、乳酸菌老陈醋15克、热油15毫升、麻辣香锅调味粉20克 锅具：VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅 1小勺=5克左右
凉拌苦瓜的做法图解2

步骤2

香菜切段、洋葱切条、小米辣切圈、葱切葱花；
凉拌苦瓜的做法图解3

步骤3

6粒蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（蒜泥机采用304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；
凉拌苦瓜的做法图解4

步骤4

10克柞水木耳温水泡发，木耳作为一种菌类，里面含有丰富的粘多糖，对于提高机体免疫力，促进肠道菌群发挥出很好的功效，能补气血、清肠胃，降三高、抗衰老；
凉拌苦瓜的做法图解5

步骤5

苦瓜300克洗净对半切开，挖去中间的瓜瓤（将瓤去净，能降低一定苦味）；
凉拌苦瓜的做法图解6

步骤6

切成小片；
凉拌苦瓜的做法图解7

步骤7

VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅烧开水放入苦瓜，食盐3克、植物油5克，焯水煮1分钟左右捞出；
凉拌苦瓜的做法图解8

步骤8

过一遍凉开水，这样既可以去除一定苦味，也能保持颜色的翠绿；
凉拌苦瓜的做法图解9

步骤9

接着倒入木耳，焯水煮2分钟左右；
凉拌苦瓜的做法图解10

步骤10

捞出过一遍凉开水保持木耳的脆爽；
凉拌苦瓜的做法图解11

步骤11

凉拌汁：碗中倒入葱花、蒜末、小米辣、15克白芝麻、20克酷克壹佰麻辣香锅调味粉，麻辣鲜香，用它给凉拌菜调味非常适合；
凉拌苦瓜的做法图解12

步骤12

淋上热油，激发出浓郁的香味；
凉拌苦瓜的做法图解13

步骤13

加入25克酱油心生，选用非转基因大豆，零味精、零色素、零增鲜剂，酱香自然；
凉拌苦瓜的做法图解14

步骤14

加入约15克乳酸菌老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康；
凉拌苦瓜的做法图解15

步骤15

加入约10克小鲜侣调味汁，瞬间提升食物口感，小鲜侣优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成，鲜味自然，健康无添加；
凉拌苦瓜的做法图解16

步骤16

搅拌均匀淋在拌菜上；
凉拌苦瓜的做法图解17

步骤17

充分抓拌均匀即可；
凉拌苦瓜的做法图解18

步骤18

凉拌苦瓜就完成了，麻辣鲜香，油润脆爽，简单易上手，是炎炎夏日必不可少的开胃下饭凉菜；
凉拌苦瓜的做法图解19

步骤19

苦瓜汁中含有一种叫苦瓜皂苷的东西，能够帮助人们降血糖，抗氧化，防止骨质疏松，且维生素C丰富，能滋润皮肤，使干燥的肌肤变得水亮润透，如此好物，夏天必需安排！

凉拌苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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