流心绿豆冰糕清爽不油腻口

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流心绿豆冰糕清爽不油腻口的用料

去皮绿豆 190g 黄油 50g
细砂糖 40g 麦芽糖浆 15g
炼乳 15g 流心部分：
咸蛋黄 70克 椰浆 50克
奶粉 15克 糖 30克
奶油 30克 黄油 30克

流心绿豆冰糕清爽不油腻口的做法

流心绿豆冰糕清爽不油腻口的做法图解1

步骤1

先做流心部分，烤熟的咸蛋黄压碎加入椰浆奶粉糖奶油黄油放在料理机里打碎过塞一边，装入裱花袋挤在冰格里放在冰箱冷冻冻成冰块才可以包
流心绿豆冰糕清爽不油腻口的做法图解2

步骤2

去皮绿豆要提前6小时浸泡，我是提前一天盖保鲜膜放在冰箱冷藏浸泡的
流心绿豆冰糕清爽不油腻口的做法图解3

步骤3

泡好的绿豆清洗几遍放在蒸屉里大火蒸到用手轻松捏烂
流心绿豆冰糕清爽不油腻口的做法图解4

步骤4

倒入料理机放入黄油砂糖麦芽糖炼乳一起打的细腻
流心绿豆冰糕清爽不油腻口的做法图解5

步骤5

我用料理机打出来就是这个状态的，稍微炒一下就可以操作了，如果家里没有料理机要用破壁机的话，建议在里面加点牛奶然后再进行炒干。
流心绿豆冰糕清爽不油腻口的做法图解6

步骤6

用50克的模具来刻取30克炒好的绿豆沙，包入冻硬的5克流心馅滚圆放入模具里，刚用的模具我用椰子油稍微抹一遍这样刻起来就比较好脱模
流心绿豆冰糕清爽不油腻口的做法图解7

步骤7

冷藏放5天冷冻放一个月，吃之前提前拿到冷藏解冻

流心绿豆冰糕清爽不油腻口的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-16

©本菜谱的做法由 胖手玛奇朵 编写，未经授权不得转载

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