黑猪肉蛋黄粽

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晴子丝琪
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第一次用这个青叶子做粽子，开始都包的漏米，后来多做几个又熟练点了！

黑猪肉蛋黄粽的用料

糯米 1000克 粽叶 适量
棉线 适量 鲜黑猪肉 300克
酱油 5勺 老抽 2勺
盐 2克 咸蛋黄 5个
黄糖 适量 拌糯米酱油 50克
拌糯米老抽 15克 拌糯米黄糖 10克

黑猪肉蛋黄粽的做法

黑猪肉蛋黄粽的做法图解1

步骤1

粽叶放锅里温水泡20-30分钟，我是急着包所以开了小火。
黑猪肉蛋黄粽的做法图解2

步骤2

烧粽叶的同时切肉，肉要买肥一点，到最后肥肉的油都会跑到糯米里去，我们是找不到的.
黑猪肉蛋黄粽的做法图解3

步骤3

肉加入调料腌制半小时。
黑猪肉蛋黄粽的做法图解4

步骤4

咸蛋黄准备好，是整个咸鸭蛋中取出来的，这样的蛋黄比直接买来的蛋黄好吃.
黑猪肉蛋黄粽的做法图解5

步骤5

糯米拌上调料静放待用。
黑猪肉蛋黄粽的做法图解6

步骤6

做一个漏斗的样子，里面放一层糯米，忘记拍照了。
黑猪肉蛋黄粽的做法图解7

步骤7

中间放上肉和一个蛋黄上面再铺上糯米压紧.
黑猪肉蛋黄粽的做法图解8

步骤8

形状先压成三角状，用绳子五花大绑，只要糯米躲在里面就没问题了
黑猪肉蛋黄粽的做法图解9

步骤9

放进高压锅水没过粽子就可以，高压锅响了以后小火烧1小时就可以关火，再焖30分钟左右就可以了，这边忘记拍高压锅的照片了。
黑猪肉蛋黄粽的做法图解10

步骤10

晚上先开了一个，只有肉没有拿到蛋黄粽.
黑猪肉蛋黄粽的做法图解11

步骤11

好像我时间焖的还不够久，糯米饭还不是很劲道。下次继续努力

黑猪肉蛋黄粽的烹饪技巧

包肉粽肉一定要肥到你下不去手，包的时候要温柔，不然叶子很容易破裂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

©本菜谱的做法由 晴子丝琪 编写，未经授权不得转载

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