家常制作鲁菜传统名菜——木樨肉

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木樨肉又叫木须肉，是一道特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。 因为媳妇不能吃猪肉，所以我选用了鸡肉。

木樨肉的用料

鸡肉 200克 鸡蛋 2个
黄瓜 1根 木耳 适量
干黄花 50g 料酒 少许
葱姜 适量 橄榄油 10克
生抽 1勺 醋 1勺
蚝油 1勺 白胡椒粉 3克
淀粉 1勺

木樨肉的做法

家常制作鲁菜传统名菜——木樨肉的做法图解1

步骤1

1⃣鸡肉切丝放入碗中，加入盐、淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉，抓匀进行腌制 2⃣黄瓜切菱形片 3⃣黑木耳泡发，焯水5分钟，过冷水，沥干备用 4⃣干黄花泡发，焯水5分钟，沥干备用 5⃣鸡蛋打入碗中 6⃣葱切葱花，蒜切蒜沫
家常制作鲁菜传统名菜——木樨肉的做法图解2

步骤2

1⃣起锅烧油，放入鸡蛋，炒散，盛出备用 2⃣起锅烧油，放入鸡肉，炒至鸡肉变色，盛出备用
家常制作鲁菜传统名菜——木樨肉的做法图解3

步骤3

1⃣起锅烧油，锅中冒起青烟，放入葱、蒜炝锅 2⃣放入黄瓜，翻炒1分钟 3⃣放入木耳、黄花翻炒1分钟 4⃣放入鸡蛋、鸡肉翻炒1分钟 5⃣放入生抽、盐、蚝油、鸡精翻炒30秒 6⃣最关键的一步，醋淋锅边，快速翻炒，只留醋香，不要醋酸 7⃣出锅装盘
家常制作鲁菜传统名菜——木樨肉的做法图解4

步骤4

营养丰富，简单易做。小伙伴们吃起来！

木樨肉的烹饪技巧

小伙伴们，出锅烹醋是灵魂哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 這兒有吃的 编写，未经授权不得转载

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