木樨肉

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胸有成竹1966
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木樨肉又叫木须肉，是山东地区传统的特色名菜，属于鲁菜，它是以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。这道菜营养丰富，美味可口。特点是色泽亮丽，味道鲜美。

木樨肉的用料

猪肉 150g 鸡蛋 3只
木耳 5g 黄瓜 1条
葱姜蒜 各7g 油 适量
盐 少许 酱油 1勺
白胡椒粉 少许 料酒 少许
淀粉 1小勺 醋 1小勺
清水 2勺 白糖 少许
花椒油 1小勺

木樨肉的做法

#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解1

步骤1

主要食材：猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解2

步骤2

将猪肉切成肉片。 猪肉可选用瘦肉，我选用的是梅花肉。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解3

步骤3

将猪肉片放在一个容器里，放入少许的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解4

步骤4

黄瓜洗净斜刀切成2厘米的段，放平后直刀切成菱形片，撒上一小捏的盐，抓匀，腌制1分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解5

步骤5

木耳提前用凉水泡发好，好后用开水焯水，焯烫1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解6

步骤6

鸡蛋打撒，用热油炒熟，盛出备用。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解7

步骤7

准备好碗汁：放入少许白胡椒粉、1勺的料酒、1勺的酱油、1小勺的醋、1小勺的淀粉、少许的盐、少许的糖、2勺的清水，搅拌均匀备用。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解8

步骤8

热锅凉油，煸香葱花和姜片、蒜片。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解9

步骤9

放入肉片煸炒至颜色发白。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解10

步骤10

放入木耳，煸炒片刻。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解11

步骤11

放入鸡蛋和黄瓜，迅速翻炒片刻。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解12

步骤12

倒入提前准备好的碗汁，翻炒均匀。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解13

步骤13

最后淋入1小勺的花椒油即可。
#秋天怎么吃# 木樨肉的做法图解14

步骤14

成品图。

木樨肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 胸有成竹1966 编写，未经授权不得转载

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