柔软还吃简单整形毛毛虫排包

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今天做一款小朋友都喜欢的毛毛虫造型面包，柔软好吃里面可以夹喜欢的馅料，也可以挤奶油哦 烘烤工具海氏i7风炉烤箱

面包的用料

高筋面粉 300克 细砂糖 35克
鸡蛋 1个 鲜酵母 9克
盐 3克 黄油 30g
冰牛奶 160克 泡芙酱材料
水 40克 低筋面粉 40克
鸡蛋 2个 黄油 30克

面包的做法

柔软还吃简单整形毛毛虫排包的做法图解1

步骤1

1⃣️除黄油外，所有材料放入厨师机先用低速档搅拌把材料混合到无干粉状态，然后转3档柔到面团有了一定的筋性能扯出比较厚，容易破的膜，加入黄油。 2⃣️加入黄油后转四档操到面团光滑，不粘手，并且能扯出比较薄的不容易破的薄膜。滚圆面团放入盆里，盖上保鲜膜拿到温暖的地方发酵到2倍大。
柔软还吃简单整形毛毛虫排包的做法图解2

步骤2

泡芙酱:水黄油放入锅里烧开，加入低粉快速搅拌，在分次加入全蛋液，搅拌到粘稠状，放入裱花袋备用。
柔软还吃简单整形毛毛虫排包的做法图解3

步骤3

3⃣️发酵好的面团，手指粘面粉戳洞，洞口不回缩。4简单排气，8等份，每份面团大约73克。 5⃣️滚圆的面团盖上保鮮膜，醒发20分钟，擀成长条卷起，捏紧接搓成细长条。(整形见图片)。摆在铺好油纸的烤盘里，放入烤箱一键发酵时间大约1小时左右。 6⃣️发酵好的面团上挤上泡芙酱。
柔软还吃简单整形毛毛虫排包的做法图解4

步骤4

7⃣️180度预热烤箱，烤盘放入烤箱中层，上下管180烘烤20分左右即可，视上色情况及时加盖锡纸，烘烤结束及时脱模晾凉装袋密封保存
柔软还吃简单整形毛毛虫排包的做法图解5

步骤5

柔软细腻
柔软还吃简单整形毛毛虫排包的做法图解6

步骤6

海氏i7风炉烤箱

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 风（爱家烘焙） 编写，未经授权不得转载

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