香辣泥鳅

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今天老公又像往常一样去钓鱼，鱼没有钓到，倒是钓了一些泥鳅，也还不错哈。之前有收获，没有空手而归！中午就趁着泥鳅新鲜，做一道下酒菜~香辣泥鳅！麻辣鲜香！真是太美味了！

香辣泥鳅的用料

泥鳅 2斤 盐 1勺
蒜瓣 1个 生姜 1块
干辣椒 1大把 花椒 1把
芹菜 3根 郫县豆瓣酱 1勺
太太乐鲜贝露 1大勺 蚝油 1大勺
料酒 1大勺 胡椒粉 1勺
鸡精 1勺 味精 少许
白糖 1勺 白芝麻 适量
油 适量

香辣泥鳅的做法

香辣泥鳅的做法图解1

步骤1

老公钓的活蹦乱跳的泥鳅！
香辣泥鳅的做法图解2

步骤2

放入一勺盐和适量的料酒，让它好好蹦跶蹦跶！腌制30分钟左右，把泥鳅肚子里的脏东西都吐出来！
香辣泥鳅的做法图解3

步骤3

加入清水清洗一下，洗掉泥鳅表面的粘液！
香辣泥鳅的做法图解4

步骤4

捞出沥干水分备用！
香辣泥鳅的做法图解5

步骤5

锅烧热，放入适量的油，转动锅滑锅！这样一会儿煎制泥鳅的时候才不会粘锅！
香辣泥鳅的做法图解6

步骤6

油烧至冒烟，放入泥鳅，迅速的盖上锅盖！30秒钟以后打开盖子！
香辣泥鳅的做法图解7

步骤7

用勺子轻轻的推泥鳅，再不停的晃动锅，调中火慢慢煎至！
香辣泥鳅的做法图解8

步骤8

用筷子把泥鳅慢慢的搅散，翻面，大概三分钟左右，煎至泥鳅表面金黄酥脆！
香辣泥鳅的做法图解9

步骤9

捞出控油备用！
香辣泥鳅的做法图解10

步骤10

蒜瓣剁成蒜末，生姜切成丝，干辣椒切成段，芹菜切成段，准备花椒1把备用！（也可以根据自己的喜好随意调整花椒和辣椒的用量！）
香辣泥鳅的做法图解11

步骤11

起锅烧油，放入生姜，花椒，干辣椒，蒜瓣爆香！
香辣泥鳅的做法图解12

步骤12

放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油！
香辣泥鳅的做法图解13

步骤13

放入一大勺太太乐鲜贝露！（没有的也可以换成生抽或者味极鲜！）
香辣泥鳅的做法图解14

步骤14

放入一大勺料酒去腥！
香辣泥鳅的做法图解15

步骤15

放入一大勺蚝油调味儿！
香辣泥鳅的做法图解16

步骤16

放入芹菜段翻炒均匀！
香辣泥鳅的做法图解17

步骤17

放入泥鳅翻炒均匀！
香辣泥鳅的做法图解18

步骤18

放入胡椒粉，鸡精，味精，白糖翻炒均匀！
香辣泥鳅的做法图解19

步骤19

起锅前放入适量的白芝麻翻拌均匀即可！
香辣泥鳅的做法图解20

步骤20

成品图
香辣泥鳅的做法图解21

步骤21

成品图
香辣泥鳅的做法图解22

步骤22

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香辣泥鳅的做法图解23

步骤23

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香辣泥鳅的做法图解24

步骤24

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香辣泥鳅的做法图解25

步骤25

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香辣泥鳅的做法图解26

步骤26

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香辣泥鳅的做法图解27

步骤27

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香辣泥鳅的做法图解28

步骤28

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香辣泥鳅的做法图解29

步骤29

成品图

香辣泥鳅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高VB3 高钙 高磷 高硒

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