荞麦面馒头

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Sevenvera七七
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孕晚期控制血糖很难，发现吃完大米饭后即使散步，餐后2小时的血糖依旧不低，决定主食改成荞麦馒头试一试，馒头更好控制摄入量，荞麦面做的含更多维生素、微量元素以及蛋白质，具有健脾解毒和抗菌消炎的功效，有利于血糖、血压和血脂的调节。

荞麦面馒头的用料

荞麦面粉 250克 小麦粉 150克
亚麻籽油 适量 安琪高活性干酵母 适量
开水 适量 温水 适量
花生油 适量

荞麦面馒头的做法

荞麦面馒头的做法图解1

步骤1

准备好荞麦面粉和电子秤。
荞麦面馒头的做法图解2

步骤2

称取250克的荞麦面粉。
荞麦面馒头的做法图解3

步骤3

将荞麦面粉倒入和面盆中备用。
荞麦面馒头的做法图解4

步骤4

准备出小麦粉。
荞麦面馒头的做法图解5

步骤5

称取小麦粉150克备用。
荞麦面馒头的做法图解6

步骤6

向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量，用筷子搅拌成图中颗粒状模样即可，不要太多水。
荞麦面馒头的做法图解7

步骤7

待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉，不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用。
荞麦面馒头的做法图解8

步骤8

向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好，没有亚麻籽油可以用食用油代替。
荞麦面馒头的做法图解9

步骤9

将荞麦面粉和小麦粉混合，揉成光滑面团发酵3小时，我这里的室温是26摄氏度，可以根据温度高低适当调整发酵时间，最终面团发酵至2倍大即可。
荞麦面馒头的做法图解10

步骤10

将发酵好的面团揉光滑，因为面团发酵后会变得更加粘手，所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉，将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团，用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟。
荞麦面馒头的做法图解11

步骤11

上锅蒸，待蒸锅有蒸汽冒出时，开始计时15分钟关火。
荞麦面馒头的做法图解12

步骤12

没有纯荞麦面的苦味，口感还是不错的，感谢婆婆和老公为了我控糖一起努力。荞麦面馒头值得尝试，为了健康，一起加油。

荞麦面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

©本菜谱的做法由 Sevenvera七七 编写，未经授权不得转载

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