山苜楂大包子

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山苜楂大包子的用料

山苜楂 300g	肉 250g
韭菜 300g	姜末 15g
油 100g	盐 6克
白胡椒粉 2克	白糖 1勺
生抽 2勺	老抽 1勺
蚝油 1勺	鸡粉 1/2勺

山苜楂大包子的做法

步骤1

酵母提前用温水化开

步骤2

酵母水加入面粉中拌匀

步骤3

再加适量温水把面粉搅拌成面絮状

步骤4

和成光滑面团醒发至两倍大

步骤5

五花肉切成黄豆大小的肉丁

步骤6

切好的肉丁中放入姜末

步骤7

再放白胡椒粉白糖盐生抽

步骤8

少许老抽提色拌匀备用

步骤9

山苜楂提前烫熟过凉水后沥干水分切碎

步骤10

韭菜切碎

步骤11

切好的菜放入肉丁中同方向搅拌

步骤12

放入熟油量要多一些

步骤13

拌匀使韭菜裹满油

步骤14

撒入食盐鸡粉放一旁备用无需搅拌

步骤15

面团醒发好了取出放在面板上

步骤16

充分揉面排气

步骤17

揉好的面取一小份搓成长条

步骤18

揪成小面剂子

步骤19

按扁擀成包子皮

步骤20

擀好包子皮再把馅料的盐拌匀

步骤21

包子皮盛入馅料均匀捏褶

步骤22

捏紧收口包好所有的包子

步骤23

包子包好了放在温暖处2次醒发 20分钟

步骤24

蒸锅内水烧开放入醒发好的包子

步骤25

盖好锅盖开大火烧至上汽

步骤26

上汽后大火蒸25分钟关火后再焖8分钟

步骤27

开锅。✅完成✅

山苜楂大包子的烹饪技巧

新鲜的山苜楂用热水提前烫熟过凉水后挤干水份可以放在冰箱冷冻使用前常温解冻在切碎就可以拌馅儿了包子包好要2次醒发然后蒸锅水开再上锅蒸，如果直接凉水上锅蒸要缩短一下2次醒发的时间。蒸包子馒头什么滴关火后要再焖一会让锅内的温度降下来再开锅避免面团回缩。山苜楂比较吃油所以用山苜楂做馅要多放一些油否则吃起来口感会柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

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