详细步骤|清香袭人荷花酥

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清香袭人荷花酥的用料

内馅儿：蛋黄 32克 糖粉 24克
椰蓉 60克 无盐黄油 24克
水油面团：水 55克 低筋粉 120克
细砂糖 12克 猪油 12克
粉色色素 少许 油酥面团：低筋面粉 80克
猪油 40克 精制油 适量

清香袭人荷花酥的做法

详细步骤|清香袭人荷花酥的做法图解1

步骤1

内馅：将内馅所有材料混合拌匀，平均分割成12份，搓圆冷冻。
详细步骤|清香袭人荷花酥的做法图解2

步骤2

水油面团：色素滴入水中混合，盆中先放入干性材料混合，加入水搅拌成光滑的面团密封后静置20分钟。
详细步骤|清香袭人荷花酥的做法图解3

步骤3

油酥面团：低筋粉中加入猪油混合拌匀。分割成12份搓圆备用。
详细步骤|清香袭人荷花酥的做法图解4

步骤4

水油面团分割成12份，搓圆压扁，包入油酥团封口。压扁后擀成椭圆形一次3折，盖上保鲜膜，静置15分钟。
详细步骤|清香袭人荷花酥的做法图解5

步骤5

再次擀平，将酥皮3折压扁。包入椰蓉馅收口搓圆，用刀片从顶部往下切割至中间位置，6等分，距离底部1CM左右。
详细步骤|清香袭人荷花酥的做法图解6

步骤6

锅内倒入干净的油，加热至120度以上，放入荷花酥炸制成熟，捞出。

清香袭人荷花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载

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