梅干菜蛋黄粽子

精品 独家
1.1万 浏览 41 收藏
收藏
不定期流浪的猫
不定期流浪的猫
＋ 关注


包起来好简单的，我妈唯一会包的类型。 简单来说，卷起来，对折，捆住，米没有掉在外面就行。 请看详细步骤，话唠式教程。

梅干菜蛋黄粽子的用料

干梅干菜 150g 油 20 g
黄油 50g 糯米 2.5kg
耗油 30g 生抽 15g
老抽 10g 神丹蛋黄 18个

梅干菜蛋黄粽子的做法

梅干菜蛋黄粽子的做法图解1

步骤1

我这图比2.5千克多的多哦，因是一次性泡了两种粽子的米。 充分浸泡对于粽子而言很重要！米的韧性、口感一部分来自于此。 白水浸泡一天一夜（中间要换水一次啊！不然会发酵的）
梅干菜蛋黄粽子的做法图解2

步骤2

150克梅干菜。 清水冲洗一次，浸泡5分钟后再次冲洗一次。这次水稍微多一些，浸泡30分钟。
梅干菜蛋黄粽子的做法图解3

步骤3

泡了30分钟后的水，替换掉所需糯米的水（先淘洗一下再换）。 再次浸泡一天一夜（入味儿、上色）
梅干菜蛋黄粽子的做法图解4

步骤4

泡好的梅干菜捞出，锅内放入20克食用油，油上温后放入梅干菜。 翻炒过程中分两次放入50克黄油（增添风味）
梅干菜蛋黄粽子的做法图解5

步骤5

炒到看不到油、梅干菜变软（拿粗的尝尝就知道了）就可以出锅备用了。
梅干菜蛋黄粽子的做法图解6

步骤6

彻底泡好的糯米，有了淡淡的棕色。 依然淘洗一下…
梅干菜蛋黄粽子的做法图解7

步骤7

耗油30克，生抽15克，老抽10克。 提鲜 上味儿 上色（Shai）儿
梅干菜蛋黄粽子的做法图解8

步骤8

18个蛋黄，对切4份或者更多。
梅干菜蛋黄粽子的做法图解9

步骤9

把梅干菜、酱汁、糯米拌匀 咸蛋黄放在一边，开始手工课。
梅干菜蛋黄粽子的做法图解10

步骤10

我的粽叶太窄了…总了足足5片。 如果你的粽叶质量棒棒、身宽体胖，请酌情较少。 把米的混合物码放成一长条，放上2到5块儿咸蛋黄。
梅干菜蛋黄粽子的做法图解11

步骤11

短边的两边Di'liu（拎）起来 长边无情的向中央对折，并减掉多余部分。 用！力！的！捆起来。
梅干菜蛋黄粽子的做法图解12

步骤12

包好了～ 高压锅上气后，20分钟即可。

梅干菜蛋黄粽子的烹饪技巧

减肥人士适量食用 肠胃功能弱的多咀嚼一会儿慢慢吃，有利于消化 爱每一个有好吃的节日的猫贴心提醒。 洗米的水啥的可以用来浇花、冲厕所，要节约用水哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-05

©本菜谱的做法由 不定期流浪的猫 编写，未经授权不得转载

梅干菜蛋黄粽子的其他做法更多

上传我做的这道菜

梅干菜蛋黄粽子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅干菜蛋黄粽子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 梅干菜蛋黄粽子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活