糖皮山药

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糖皮山药的用料

脆山药 一根 白糖
淀粉

糖皮山药的做法

糖皮山药的做法图解1

步骤1

山药去皮，切滚刀块，冷水浸泡
糖皮山药的做法图解2

步骤2

保鲜袋放淀粉，放入控干水的山药，抖动裹淀粉
糖皮山药的做法图解3

步骤3

油温到温热，放入山药块，慢煎
糖皮山药的做法图解4

步骤4

表面变硬捞出
糖皮山药的做法图解5

步骤5

放凉后二次复炸
糖皮山药的做法图解6

步骤6

准备冰水
糖皮山药的做法图解7

步骤7

水和糖1比2比例，小火熬制
糖皮山药的做法图解8

步骤8

小泡变大泡，出现焦糖色
糖皮山药的做法图解9

步骤9

筷子蘸上再展开，能拉丝，放入山药段，关火翻炒裹糖
糖皮山药的做法图解10

步骤10

每块取出如冷水浸泡再夹出，就形成了脆皮，有点像山药糖葫芦

糖皮山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载

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