蛋黄肉粽

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不会做菜的菜菜
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第一次包粽子，这是源于一个资深吃货的动力，想吃自己动手，丰衣足食

蛋黄肉粽的用料

咸鸭蛋 25个左右 猪肉 3kg
糯米 7kg 料酒 5勺
盐 500颗 糖 100颗
粽叶 适量 粽绳 适量
生抽 10勺 老抽 5勺
耗油 2勺

蛋黄肉粽的做法

蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

买来的猪肉，切块，用热水洗后再用冷水冲洗干净，沥干后，加生抽，老抽，料酒，糖，盐，耗油搅拌均匀后放置一边待用（也可以提前腌制，第二天再包）
蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

外婆新鲜摘的粽叶煮沸后，捞出，两面都要用抹布擦过洗干净放置一边待用
蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

把买来的咸鸭蛋搓泥，洗干净
蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

敲出鸭蛋黄
蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

糯米洗干净沥干
蛋黄肉粽的做法图解6

步骤6

我加了生抽和盐（颜色深一点，也可以加老抽）
蛋黄肉粽的做法图解7

步骤7

开始包粽子，一块肉一个蛋黄（本人喜欢吃瘦肉，里面不加肥肉）
蛋黄肉粽的做法图解8

步骤8

剩下的包肉粽，柴火灶中放粽子，加满冷水，没过粽子，开始烧，不能很大，容易把粽子煮破，需要煮四个小时，煮的时候要注意加热水，不要让锅子水烧干，焖过夜即可，捞出时可以给粽子们洗个热水澡

蛋黄肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-10

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