鲍鱼焖鸡

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雷君君
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鲍鱼壳要一起焖才香，大蒜和姜拍裂焖香，加少许鲍鱼汁更香，用3块冰糖炒色更香！两颗八角两片香叶焖更香

鲍鱼焖鸡的用料

鲍鱼 8只 嫩鸡 半只
姜 一大块 大蒜 8瓣
酱油 3勺 老抽 1勺
葱 3根 冰糖 3颗
盐 少许 八角香叶 2片
鲍鱼汁 1勺 鸡精 半勺
蚝油 半勺

鲍鱼焖鸡的做法

鲍鱼焖鸡的做法图解1

步骤1

鲍鱼花刀，鸡加料酒，姜，蚝油，老抽生抽，鸡精，蚝油腌10分钟，大蒜拍裂，葱段切好，鲍鱼壳刷干净
鲍鱼焖鸡的做法图解2

步骤2

放三颗冰糖炒出糖色，放少许油加入鸡炒至金黄，放大蒜爆香
鲍鱼焖鸡的做法图解3

步骤3

加入没过鸡的水放两片八角香叶和鲍鱼壳，把腌制的碗里的酱汁也倒进去，水开转小火盖上锅盖焖5分钟
鲍鱼焖鸡的做法图解4

步骤4

倒入砂锅，留酱汁水，加入鲍鱼汁，鲍鱼和少许盐继续焖5分钟！
鲍鱼焖鸡的做法图解5

步骤5

最后放入葱段，焖1分钟，收汁

鲍鱼焖鸡的烹饪技巧

注意汁的多少，不然糊砂锅就不好吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-11

©本菜谱的做法由 雷君君 编写，未经授权不得转载

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