日式溏心蛋

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去日本旅游，让我念念不忘的就是这个溏心蛋！超级喜欢吃！回国后吃的，都感觉不太正宗！跟日本朋友讨来了这个方子！和我一样迷恋溏心蛋的朋友，试试吧！绝对不会让你失望的！帅呆了！酷毙了！ 首先鸡蛋不是普通的鸡蛋！要买无菌鸡蛋啊！切记！！煮熟后要马上浸泡冰水！切记！ 细节不注意，别说味道不正宗啊！

日式溏心蛋的用料

鸡蛋 6个 减盐生抽 60克
甜酒 60克 高汤 260克
木鱼花 15克 清水 6-700克

日式溏心蛋的做法

日式溏心蛋的做法图解1

步骤1

日式溏心蛋一定要买无菌鸡蛋！切记！蛋黄的口感就像浓厚的果冻！Q弹无比！
日式溏心蛋的做法图解2

步骤2

日式溏心蛋的灵魂就在高汤里，加入木鱼花小火焖煮30分钟。高汤只需要260克就可以了，煮的时候可要多放水，600-700克。
日式溏心蛋的做法图解3

步骤3

煮好后，只要260克高汤即可。
日式溏心蛋的做法图解4

步骤4

再把高汤里倒入60克甜酒和60克减盐酱油，酱汁就好啦！
日式溏心蛋的做法图解5

步骤5

接下来就是煮鸡蛋，煮之前都扎一个洞，防止鸡蛋爆裂，别扎太用力，再裂纹！
日式溏心蛋的做法图解6

步骤6

开锅后改小火煮六分钟即可！马上放入冷水里浸泡半个小时，比较好剥。
日式溏心蛋的做法图解7

步骤7

6分钟的凝固度最佳！
日式溏心蛋的做法图解8

步骤8

把煮好的鸡蛋放入保鲜袋里，倒入酱汁，冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃到美味的溏心蛋啦！
日式溏心蛋的做法图解9

步骤9

绝对正宗！快试试吧！

日式溏心蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 嘉嘉makeup 编写，未经授权不得转载

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