杂蔬鸡排炒粉

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leamyzh

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儿子昨天放学路上听故事听到令人流口水的炒面，指定早餐要吃炒面。家里面吃的少，就给他做份炒粉吧!简单快手低卡营养版，手残党也能做!调料用到六月香甜面酱和辣椒酱，味道很好!
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杂蔬鸡排炒粉的用料

粉干 2把	鸡小胸 2条
卷心菜半个	胡萝卜 1小段
葱段 1把	六月香甜面酱 1勺
六月香辣椒酱 1勺	生抽 2-4勺
老抽 1勺	耗油 2勺
芝麻香油 1勺	白芝麻适量
腌制鸡排	蛋清 1个
生抽 1勺	料酒一丢丢
煎鸡排	六月香甜面酱半勺
六月香辣椒酱半勺	水 2勺

杂蔬鸡排炒粉的做法

步骤1

准备食材粉干煮至七分熟捞出过两遍水滤干卷心菜泡水洗净后切丝胡萝卜切丝，葱切段鸡小胸去筋去膜后用刀横劈成两个对半（不用劈断），用蛋清，生抽，一点点料酒腌制半小时

步骤2

腌制好的鸡排平铺放入抹了适量油的不粘平底锅，小火，待两面都变色后，涂抹适量六月香甜面酱和辣椒酱，加2勺水，用筷子两面轮流在锅内滑动，使酱汁均匀收干

步骤3

出锅，表面撒白芝麻，盛盘里备用，这样水煎法做出来的鸡排，既好味又不柴

步骤4

水煎法煎鸡排时，另一锅水开后放入卷心菜丝，煮2-3分钟后放入胡萝卜丝，胡萝卜断生，即可捞出滤干水分备用

步骤5

煎好鸡排的锅子不用洗锅，直接放入粉干，边上淋一些油，小火，放入适量六月香甜面酱，辣椒酱，生抽，老抽，耗油（具体可参考配料表中的量，再根据自家口味调整），用筷子翻拌均匀后推一边，加入卷心菜丝和胡萝卜丝，在菜上加适量生抽耗油和食用油，翻炒入味后与粉干一起再翻炒均匀，一分钟后淋些许芝麻香油增香，撒葱段再用锅子底部的余热翻炒10几秒，即可出锅