放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）

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放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享） 今天这款吐司用了吸水性很好的凯萨琳面粉，水量不算非常大，操作起来也不会很难，烤好后放3天依然软绵绵的。顺便跟大家分享我保存吐司的方法，就是吐司冷却后可以切厚片，我分3片一组，放在密封袋里冷冻保存，吃的时候直接拿出来放在平底锅里，小火加热即可。可以做三明治、抹果酱等等。

太妃炼乳吐司的用料

凯萨琳高筋面粉 500g 盐 5g
细砂糖 26g 鲜酵母 15g
鸡蛋 1个约50g 太妃炼乳 50g
牛奶 270g 黄油 30g

太妃炼乳吐司的做法

放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解1

步骤1

将黄油以外的所有材料放入搅拌桶中。
放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解2

步骤2

先低速搅拌面团至无干粉状态，转6挡搅拌至面团光滑，能拉出较厚的膜。
放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油被面团吸收，再转高速6挡搅拌至面团完全阶段，能拉出结实且透明薄膜。
放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解4

步骤4

面团取出后滚圆，放在室温28度发酵60分钟左右，约2倍大，手指蘸粉按孔不回弹不塌陷。
放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团取出，排气后分割成6等份，滚圆后盖保鲜膜醒发松弛20分钟。
放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解6

步骤6

取一个松弛好的面团，擀开后排掉周边的气泡，翻面后卷起，继续松弛15分钟。
放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解7

步骤7

松弛好的面团再次擀开，翻面后卷起。
放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解8

步骤8

把面团放入土司盒，32度，湿度75%，发酵至9分满。
放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤35分钟左右。
放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解10

步骤10

烤好的吐司取出，晾凉。
放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解11

步骤11

非常柔软。
放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解12

步骤12

隔天还是很好吃。
放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）的做法图解13

步骤13

可以切厚片密封冷冻保存。

太妃炼乳吐司的烹饪技巧

1、夏天了，液体可以用冰的，牛奶的量可以按面粉的吸水性增减。 2、烤箱温度可以按自己平时用的温度，因为每个烤箱都有差异。 3、没有太妃炼乳的话可以用原味的炼乳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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