夏日就酱轻食——鲜虾翡翠卷

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梅雨季节，天气炎热，气压低，食欲大减，就想吃点清清爽爽的菜。今儿推荐一款夏日轻食---鲜虾翡翠卷，清爽可口，鲜美多汁。 无油少盐，荤素搭配，营养全，味道鲜，轻食无负担～

鲜虾翡翠卷的用料

肉馅 100g 活虾 12只
花菇 3个 大白菜 1颗
鸡蛋清 1个 生姜 1块
生粉 5g

鲜虾翡翠卷的做法

夏日就酱轻食——鲜虾翡翠卷的做法图解1

步骤1

备齐食材
夏日就酱轻食——鲜虾翡翠卷的做法图解2

步骤2

虾：挑去虾线，剁泥；花菇：洗净，剁碎；生姜：擦成沫；鸡蛋，蛋清分离出来
夏日就酱轻食——鲜虾翡翠卷的做法图解3

步骤3

将肉馅，虾泥，花菇碎放到一个碗里，加入鸡蛋清，搅拌
夏日就酱轻食——鲜虾翡翠卷的做法图解4

步骤4

加生粉，继续搅拌
夏日就酱轻食——鲜虾翡翠卷的做法图解5

步骤5

加姜沫，一勺半豆瓣酱搅拌均匀
夏日就酱轻食——鲜虾翡翠卷的做法图解6

步骤6

大白菜：焯水过凉水。 挖一勺馅放至大白菜的底部
夏日就酱轻食——鲜虾翡翠卷的做法图解7

步骤7

由下往上卷，卷好一盘，水开上锅蒸10分钟左右
夏日就酱轻食——鲜虾翡翠卷的做法图解8

步骤8

装盘即可
夏日就酱轻食——鲜虾翡翠卷的做法图解9

步骤9

清爽可口，鲜美多汁

鲜虾翡翠卷的烹饪技巧

Tips： 1. 白菜焯水，叶子软了就可以，太熟叶子容易烂，不好包 2. 用了豆瓣酱，没有另外放盐，如果觉得淡，可以蘸醋吃哦 3. 蒸的时间不宜太长，超过15分钟，肉就没那么嫩了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-29

©本菜谱的做法由 Ivvvy🍀馨予 编写，未经授权不得转载

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